云南岩茶：茶生石间的自然传奇
2019-10-24 00:10:28   作者：赵家鹏   来源：彩农茶    浏览：

在云南是幸运的。在云南任何一个地方，举目即可见万顷碧空，团团白云随时都有可能会掉落在头上，肩上。在临沧市云南岩茶之乡——马台，上帝无疑是慷慨的，它将天之蓝和云之白倾囊赠与我们。在远处，大片的云彩一泄而下，与静美的山峦相融相合，近处的云则像白纱不经意地斜挂在山腰。天靛云野去，风静山亦明，在马台的天空下，一切自然而澄明。

马台的早晨是另外一番壮阔的景象。浩瀚的云海会从澜沧江沿着山脊一直升腾而上，白茫茫如大雪盖野，隐约可见的是一些冒出点头的远山，像黛青色恰到好处地点染于素宣，氤氲成趣。半山上集镇里的喧声，穿透云海向外界传递着它的生气与活力。集镇四周的茶树，则完全打开每一张叶片的气孔，欣然接受天地灵气的滋润。

“水甜幽泉霜雪魂，茶香高山云雾质。”择灵山而居，择圣水而饮的云南岩茶，因其品质卓越，在云南茶分布版图中无疑是一颗耀眼的明星。其实早在2000多年前，临沧最早的祖先氐羌系、百濮系、百越系先民择居于该地区时，古濮人便开始了种植茶叶的历史。

至清朝时，临沧大雪山向东延伸的余脉——忙麓山所产的忙麓茶，曾一度成了临沧茶的典范，有诗言“临沧古誉是茶乡，忙麓光山名远扬”。清朝末期《缅宁县志》亦有记载：“邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。其中，蛮鹿、锡规，即为现在的忙麓和昔归。

物华天宝，地杰茶灵。神奇的邦东大地孕育了璀璨的忙麓茶、昔归茶，也孕育了烂石之间的云南岩茶。昔归之名远播，而知昔归不知马台、邦东者大有人在。事实上，昔归茶只是马台、邦东片区的冰山一角。让人瞩目和兴奋的，实为马台、邦东一带连片的与岩石混生共长的古树茶。沿着大雪山腰间的道路往前走，天靛云白山黛林绿已让人心旷神怡，而与石共生的云南岩茶更让人应接不暇。在任何一个转弯处，都可能有惊喜，因为我们不知道转过弯去，大自然会在眼前呈现怎样的鬼斧神工，而事实上在任何一处，茶和石的随意组合，都是一道绝美的风景。

“乱石成阵，万茶成林”，在云南岩茶之乡，这是最壮观，也是最普遍的景致。云山雾海，乳石飞走，茶生其间，独特的地理风貌，成就了云南岩茶优异的先天禀赋。唐代陆羽在《茶经》里有记述：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”清代阮福《普洱茶记》亦有记载：“……气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者最佳……”

石因茶，而钟灵毓秀，茶因石，而妙韵奇绝。茶石姻缘，让茶独具韵致，于众茶之中，脱颖而出。云南岩茶不但甜美，花香馥郁，最为难得之处在于其氨基酸含量高，口感鲜爽灵动，为其它大叶种茶所不具备之优点。

茶者，天涵之，地载之。云南岩茶卓绝的品质，得益于独特的地理环境。其东临无量山，背靠大雪山，脚下澜沧江水奔腾不息。受澜沧江河谷影响，年均气温在22度左右，江面水汽升腾弥漫，在高海拔处形成冷凝面，形成浩瀚的云海景致。同时，海拔最低为750米的昔归村，最高为3500米左右的大雪山，巨大的垂直落差形成了独有的立体性气候。

与石共生的云南岩茶，因土质层深厚，土壤肥沃、疏松，茶树生长所需微量元素富集，茶树根深叶茂，茶叶口感软滑、细腻、香甜。在地理、气候等大环境及生长微环境诸多因素的共同影响下，云南岩茶形成了独特的岩韵风骨。

茶生石缝间，盖精品也。如今云南岩茶正以其独特岩韵成为普洱茶殿堂里的闪耀新星。在蓝天下，我们若有闲情，可烹茶于岩上，坐看云卷云舒，静听风行风止……

作者：赵家鹏，图文来源：彩农茶，本图文由“彩农茶”授权转载。

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