纯料与拼配 2020-06-26 17:22:39 作者：岩文 来源：彩农茶 浏览：
关于拼配和纯料的争执，十余年来，不休不止，争论不断，并没有相对的共识。
什么是拼配：拼配来源于计划经济年代的唛号配方茶，持扬长避短，显优隐次，高低平衡的理念。
什么是纯料：纯料源于早期古董茶就已强调的正山理念，不同区域风格所产茶品称为纯料，今被不良商贩过度商业炒作演绎，从而形成市场负面影响。
在整个中国茶叶体系里，6大茶类，10大名茶，千余品种里，纯料都是客观存在的，全国所有地方的顶级名茶，无不以纯料而品味超群。在现今没有相对共识的标准下，纯料被过度演绎炒作，而负面影响不绝于耳。
一款好的茶品，综合了该地区自然环境山野风骨气韵，没有任何拼配手段，可以将这种不同地域风格呈现出来。拼配更多是为了满足低端大众茶品的批量生产需要。所谓的扬长避短，显优隐次，高低平衡，都是为了让被拼配茶品的缺点有所改善，茶品本身就是带有缺点和不足，从而通过拼配得以改善，满足大众消费市场的需求。而作为一款被认可的高端纯料茶品，她一定是自成风格，有着自身卓而不群的地域风格、超凡的品味、气度、气韵，这些都是天地灵气所孕育而来的，并非人力可为，如果拼配，将令其韵味尽失，没有任何品味价值。
老班章、易武、曼松、倚邦、景迈、昔归等等，那一款名山茶品，不是具有了其独特的品味、气韵，从而被众多茶友推崇备至而名声大噪的？这些茶品的独特品味，个性独特的区域风格、山头气韵，且是拼配能实现的？
有爱钻牛角尖的茶友会问？什么是纯料，一棵树？一片地？还是一个村寨，一季还是一年？说纯料口感单一、层次感不强、后期变化不大等等。对于这样的茶友，我只想告诉你，你不懂茶，也没喝过高端纯料茶。或是你的品味实在过低，有待提高。
纯料是不同区域风格茶品的呈现，但过度商业炒作单株、高杆并不是专业正确的走向，也是对纯料风格的扼杀。作为专业的茶人，应该对所制茶品有更加专业到位的理解与认识，从而引导茶友和市场向正确的方向发展。
作者：岩文，图文来源：彩农茶，经授权爱普茶网转载。
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