彩农茶：浓稠顺滑不过老茶头 2021-02-25 14:31:08 作者：爱茶客 来源：彩农茶 浏览：
老茶头，是在熟茶发酵过程中，由于茶叶之中的果胶等物质结块而形成的。紧结的老茶头，如一颗颗茶疙瘩，是熟茶渥堆发酵过程中的副产品。过去在国营茶厂时期，都是被计成损耗，多被弃置处理。直到2000年以后，有人意外发现了老茶头的独特滋味口感，才开发成了普洱茶产品。
老茶头由于是茶叶中的果胶等物质结块而成，所以茶叶中果胶、多糖类物质非常丰富，能让茶汤增加粘稠感和甜感。但是，刚出堆的老茶头，有熟茶发酵时的渥堆味。彩农茶经十余年熟茶发酵累积，精心筛选出的“十年醇老茶头”，优选其中条索分明，内质丰厚者加以储存醇化，而今已渐趋妙境。
“十年醇老茶头”冲泡后，堆味退尽，茶叶内的果胶等成分得以激活释放，茶汤浓稠顺滑，汤色红浓明亮，难得的是甜度很高，因为彩农发酵熟茶基本上是优选春料，不仅同批生产的熟茶品质上乘，留下来的老茶头同样保留了这些有效成分。
“十年醇老茶头”十分耐泡，可冲泡三四十泡，待到汤水变淡，置于壶中煮饮，滋味析出，更是醇和厚滑，堪比一碗上好靓汤。
老茶头冲泡事宜：
1、老茶头，由于非常紧结，在常规的冲泡过程中，最好浸泡时间比一般熟茶的冲泡长一些。
2、老茶头非常适合煮着喝，持续的沸腾更容易把茶头中的多糖和果胶类物质充分析出。找一升左右容量的玻璃壶，注半壶水，放在电陶炉上，取3-5克老茶头，直接置入水中，沸腾1分钟后就可以关火，用电陶炉的余温继续加热。可以观赏茶头在水中翻滚的身姿，汤色逐渐由红亮到深褐色，就可以出汤了。
3、还有茶友们分享的老茶头泡法，就是和熟茶拼配一起泡。这样能提升茶汤的粘稠度，增加茶汤的层次感。一般以1：1的比例把老茶头和熟茶拼在一起来冲泡，或者煮泡。
“十年醇老茶头”粘稠、甘甜，还带着独有的果香，用来和熟茶拼配泡几乎是百搭。作为熟茶“调味剂”，老茶头的粘稠，是熟茶调味的杀手锏。可以让茶汤更丰富，协调性更好，品饮愉悦指数更高。
作者：爱茶客，图文来源：彩农茶，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。
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