开启：古树纯料年份茶，品鉴交流分享
2023-07-23 00:19:01   作者：彩农茶   来源：彩农茶    浏览：

云南普洱茶历史悠久，最为高光的二个发展时期，一是明清贡茶时期，明朝《滇略》载：“士庶所用，皆普茶也”；清朝《滇海虞衡志》载：“周八百里，入山作茶者数十万人”。从记述中，不难看出，明清时期的普洱茶发展达到了顶盛时期。后受朝代更替、长期动荡战乱影响，普洱茶发展停滞凋败。1938年之前称为古董茶时期，这个时期的茶品，现已难觅真品。一直到计划经济结束的90年代，这个时期为普洱茶国营时期，这个时期的普洱茶，与古董茶时期的普洱茶，已经今非夕比，不可等同。这一时期，则是更为偏重于现今所说的熟普，主要以外销港台和东南亚为主。这一时期的茶品，可以说难寻好茶，无论原料（以新植茶园为优，以原料嫩度等级高为优）、工艺（趋向绿茶化，烘干普洱普遍存在，以原料等级调配为主）、卫生状况（条件欠缺，意识淡薄，粗枝滥造，尤其初制环节混乱堪忧）、仓储（尚没有形成越陈越香意识，仓储随意而混乱，受潮发霉污染普遍存在），不好的茶，存再久也无价值。这个时期主要是绿茶与红茶为重，普洱茶已边缘化、不被重视，内销停滞，以熟茶外销为主。古董茶与近代国营时期，可以说是两个价值观完全不同的时期，所制普洱茶茶品，已然是两种不同的茶品。直到90年代未，从易武兴起的山头茶，陆续兴盛演进开来，老班章、昔归、冰岛等云南各山头古树纯料，逐渐得到快速发展，普洱茶才得以再度崛起。所以说，当代普洱茶快速发展的时期，也就是这二十年余的时间。在普洱茶发展的历史长河中，这短短的二十余年，是普洱茶继明清贡茶顶盛时期后的，第二个高峰顶盛时期，全国皆知普洱茶。

（下图：2012年拍，老班章）

90年代未至今，是普洱茶发展的第二个顶盛时期，彩农茶作为这一时期的参与者、实践者、推动者，见证了普洱茶的再度崛起。这个时期是当代普洱茶的回归复兴时期，越陈越香也终于成为了普洱茶的核心价值体系。时间回到90年代，台湾茶人进入易武地区，终于拉开了当代易武茶的复兴序幕。随着易武茶的崛起，普洱茶再度回归大众视野，普洱茶市场拓展高歌猛进，班章为王，易武为后，成为这一时期的主要营销热门词，2005年5月1日开启的重走茶马古道、马帮进京活动，将普洱茶推到了历史高光时刻，伴随着的是各种非理性的炒作，泥沙俱下。2007年1月8日，央视《中国财经报道》播出了“疯狂的普洱茶”专题节目，普洱茶炒作应声而落，虽然混乱的普洱茶一地鸡毛，大量品质低劣的普洱茶充斥市场，但是普洱茶的名声随之响彻神州大地，家喻户晓、人尽皆知。面对崩盘后的普洱茶市场，山头古树纯料、名山名寨，以其高品质和稀有的属性，成为了普洱茶走出困境的致胜法宝，“农家茶”成为高品质的代名词。可以说，这是品质追求的回归，但随之而来的是农家茶制作的各种混乱与卫生条件欠缺，导致茶品普遍存在异味杂味，初制工艺缺陷严重。古树纯料、古法工艺成为这一时间的营销热门词，彩农茶2008年首倡的全手工、全程不落地核心工艺，可以说是划时代的首创。对于初制工艺的追求，成为了这一时期的高品质诉求的普遍努力方向，2012年起，整个山头老百姓初制工艺，陆续得到极大的改进和提高，随着茶农收入的增加，制作条件、卫生状况都得予极大改进。所以，我多和茶友们说，最值得收藏的普洱茶，从2012年开启，这一时期，不仅原料优，工艺好，卫生佳，并且对仓储也有了更高的要求。2016年后，由于盲目扩张，过度采摘，普洱茶内质下降，成为最令人担忧的突出问题。

（下图：2010年拍，昔归忙麓）

纵观当代普洱茶快速发展的这二十余年，虽波澜起伏，充满着各种混乱，泥沙俱下，但发展的方向和主旋律，仍是对高品质普洱茶追求的客观理性回归，从单纯追求古树纯料（高品质原料）、到讲究工艺，到重视仓储。普洱茶终于形成了三位一体（高品质原料、过硬工艺、合理仓储）系统完整要求。这就是当代普洱茶这二十余年的发展成就。

（下图：2010年易武麻黑）

当今普洱茶行业，仍存在着“古树纯料不值得后期存放”的错误论调。近二十年来，彩农茶作为这一时期的参与和实践者，从易武到勐海到临沧，全国茶友们见证了彩农茶生产制作的云南所有的名山头古树纯料茶品，我们有足够的标本茶品，已具有极高的年份品鉴价值，来佐证古树纯料的年份高价值。现开始筹备历年生产制作封存的各山头古树纯料茶品，2024年，将全面开启山头古树纯料年份茶全国品鉴交流分享活动，推动茶友们感受高品质山头古树纯料年份茶的极致味蕾体验。时机成熟，将成立古树纯料中老期茶联盟，以推动高品质中老期茶的市场交流氛围。

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