一味陈皮百样用|大益「新会陈皮」,冬日里煮出来的养生茶 2024-01-25 22:27:22 作者: 益信君 来源:大益茶 浏览:
进入冬季,万物潜藏,干燥寒冷。这时,一杯热气腾腾的陈皮水成了大多数茶友必不可少的饮品。说起陈皮,相信大家都不陌生,平时不管煲汤或是冬日围炉煮茶,很多人都会在里面加入陈皮,用来改善味道。
陈皮是经历了三年或以上陈化的柑皮,作为药食同源的新会陈皮,有着一两陈皮一两金的赞誉,入膳可调百味,入药可和百草。陈化三年的陈皮,外呈橙红色,陈化至五年后呈棕红色,油光明亮。大益「新会陈皮」系列产品,更是收获了广大消费者的认可,也是不少茶友年货茶礼的首选。今天,益信君就带大家看看,大益「新会陈皮」到底好在哪。
产地价值
新会陈皮,由广东省江门市新会区特产;与云南的普洱茶一样,属于国家地理标志产品。这里出产的新会柑柑香馥郁、品质脱颖而出。
“好柑才有好陈皮”。要在优质的产区,种出好的柑果,土壤、水质、果苗……每一步都有学问。大益人“严控产品质量,铸造百年品牌”的决心,放在这里,亦不会变。经过多年深入研究探讨,大益形成了对柑园的科学有效管理,出产的柑果不但品质好,而且绿色、生态、安全。大益「新会陈皮」产品,精选新会柑核心产区长足258天的柑果为原料加工制作而成。除此以外,享誉口碑的大益柑普茶,其柑果原料亦来源于这里。
工艺价值
大益「新会陈皮」传承陈皮的传统制作技艺,历经自然陈化而得。
熟透的大红柑果,果皮油亮且厚实,柑皮糖分更高。在工人的正三刀传统开皮技法下果肉分离,果皮基部相连、呈规则三瓣状。经晒制后严格挑选,去掉次皮;被保留的优质陈皮,每一片都片张反卷。
从采收、洗选、开皮、翻皮到风干、贮存、陈化、包装,每一个环节都严格把控,以精细的传统技艺糅合现代化、标准化生产。每罐出厂的大益「新会陈皮」产品都带有双重防伪标识,帮助消费者辨别大益正品。
年份价值
新会陈皮与云南普洱的另一个共同点,就是越陈越香。正宗的新会陈皮,外表有着无数大小均匀且凹入的油点,这是它区别于其他陈皮的标志。由于丰富的油室中,含有挥发油成分多达24种以上,因此新会陈皮香味独特。
三年陈的陈皮具有清香味,五年时产生陈香,回味更悠长。当果皮晒制成陈皮后,放入干仓中去经历慢慢的自然陈化,这个过程里不加湿、不加温、不做旧,就像对待普洱茶一样,让岁月赋予它最好的变化与升华。
陈化年份越高的陈皮,口感层次性越明显,品起来更沁人心脾。陈化年份除了影响陈皮口感风味,人们还相信会带来不同的食药价值。
文化价值
新会陈皮,作为广东三宝之首,素有“一两陈皮,一两黄金”之美誉。新会人专门种柑取皮已有700多年的历史,新会陈皮作为“广陈皮”的代表,数百年间行销全国,是南北贸易中重要“广货”之一。
在清代,新会陈皮被列为贡品御药,被百官争相收藏,在民间更是被大众视为传家珍宝,是亲友间互相馈赠的佳品。清朝末年,国家破碎、民族凋零,广东人大量远赴南洋、西洋,华侨们更重视新会陈皮,因陈皮愈久弥香,最能解远离故土亲人的思乡之苦。
新会陈皮,就这样在一代又一代人的手中传承,在时光的年轮里酝酿,与一方水土、一方风物相互融合,散发着柑香,也散发着中国人特有的、浓浓的“人情味”。
新会陈皮小知识
陈皮如何存放?
储存条件:陈皮应储存在干燥、通风、湿度不超过70%,温度不超过35℃的仓库,库房宜有送风、排气和抽湿设备及防虫、防霉变设施和措施。仓库地面要有垫板,做到离地、离墙、离顶堆放。
陈皮如何冲泡?
1、功夫碎泡法:陈皮掰碎后冲泡更容易使陈皮滋味溢出,冲泡方式较为便捷。
开罐取皮-沸水洗皮-浸泡-出汤-分享品茗。
2、煮泡法:将陈皮直接投入煮泡器中进行煮泡,汤中滋味更醇厚。
开罐取皮-沸水洗皮-注水煮泡-滤出享用。
注意:视品饮人员及冲泡器皿容量而投入陈皮,以免造成口感上的不协调。
目前,大益热销的产品有三年陈和五年陈,包装分300g中提盒装和135g罐装。整体包装清雅端庄,无论收藏或自饮送礼,都显得高端而厚重,大气而脱俗。
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