一两陈皮，一两黄金：大益「新会陈皮」好在哪？
2020-09-05 15:42:32   作者：周文龙，曾婧雅   来源：大益茶    浏览：

百年广货，历久弥珍。大益「新会陈皮」产品于近期上市，临近中秋，实为馈赠亲友佳礼。

大益集团从研制柑普茶开始，落地广东新会，从最优质的原料入手，精心研究多年，推出「新会陈皮」产品，为广大消费者的健康生活提供更多选择。

大益「新会陈皮」分3年陈、5年陈不同规格，同样体现出大益产品的核心价值，品质卓越，有品牌保证。益信君这就来告诉你，大益「新会陈皮」到底好在哪——

产地价值

新会陈皮，由广东省江门市新会区特产；与云南的普洱茶一样，属于国家地理标志产品。当中，核心产区主要指向新会的梅江、天马、茶坑和东甲4地。这里出产的新会柑柑香馥郁、品质脱颖而出。

“好柑才有好陈皮”。要在最优质的产区，种出最好的柑果，土壤、水质、果苗……每一步都有学问。大益人“严控产品质量，铸造百年品牌”的决心，放在这里，亦不会变。经过多年深入研究探讨，大益形成了对柑园的科学有效管理，坚持有机种植，出产的柑果不但品质好，而且绿色、生态、安全。

大益「新会陈皮」产品，精选新会柑核心产区长足258天的柑果为原料加工制作而成。除此以外，享誉口碑的大益柑普茶，其柑果原料亦来源于这里。

工艺价值

大益「新会陈皮」传承陈皮的传统制作技艺，历经自然陈化而得。

熟透的大红柑果，果皮油亮且厚实，柑皮糖分更高。在工人的正三刀传统开皮技法下果肉分离，果皮基部相连、呈规则三瓣状。经晒制后严格挑选，去掉次皮；被保留的优质陈皮，每一片都片张反卷，经历陈化三瓣仍完整无缺，才算是传统意义上“陈皮中的极品”。

从采收、洗选、开皮、翻皮到晒皮、贮存、陈化、包装，每一个环节都严格把控，以精细的传统技艺糅合现代化、标准化生产。每罐出厂的大益「新会陈皮」产品都带有双重防伪标识，帮助消费者溯源新会陈皮，辨别大益正品。

年份价值

新会陈皮与云南普洱的另一个共同点，就是越陈越香。

正宗的新会陈皮，外表有着无数大小均匀且凹入的油点，这是它区别于其他陈皮的标志。由于丰富的油室中，含有挥发油成分多达24种以上，因此新会陈皮香味独特。

三年陈的陈皮具有清香味，五年时产生陈香，回味更悠长。当果皮晒制成陈皮后，放入干仓中去经历慢慢的自然陈化，这个过程里不加湿、不加温、不做旧，就像对待普洱茶一样，让岁月赋予它最好的变化与升华。

陈化年份越高的陈皮，口感层次性越明显，品起来更沁人心脾。陈化年份除了影响陈皮口感风味，人们还相信会带来不同的食药价值。

文化价值

新会陈皮，作为广东三宝之首，素有“一两陈皮，一两黄金”之美誉。

新会人专门种柑取皮已有700多年的历史，新会陈皮作为“广陈皮”的代表，数百年间行销全国，是南北贸易中最重要“广货”之一。

在清代，新会陈皮被列为贡品御药，被百官争相收藏，在民间更是被大众视为传家珍宝，是亲友间互相馈赠的佳品。清朝末年，国家破碎、民族凋零，广东人大量远赴南洋、西洋，华侨们更重视新会陈皮，因陈皮愈久弥香，最能解远离故土亲人的思乡之苦。

新会陈皮，就这样在一代又一代人的手中传承，在时光的年轮里酝酿，与一方水土、一方风物相互融合，散发着柑香，也散发着中国人特有的、浓浓的“人情味”。

知道陈皮好在哪，更要知道

陈皮，怎么吃？

临近中秋，天气变化之时，食用新会陈皮滋润心脾、化痰理气，正合时宜；佳节团聚，大吃大喝之余，利用陈皮健脾消滞的特性，调理肠胃，更有益健康。

冲泡：方便快捷

陈皮水：适合日常饮用，充分享受陈皮本味。将陈皮掰碎后，放入盖碗中，以热水直接冲泡；或将陈皮直接投入主泡器中进行煮泡，汤中滋味更加醇厚。

陈皮普洱：陈皮与普洱搭配，浑然天成、相得益彰。选用普洱茶熟茶，将陈皮掰碎后，一起冲泡。秋日品饮，更加暖心暖胃。

入膳：老少皆宜

陈皮绿豆粥：这款甜品，由南粤先贤梁启超亲自“带货”，不可不试。浸泡后的绿豆放入水中大火烧开，再改为文火慢慢烹煮，将熟之时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

陈皮煲汤：广东人常在煲汤时加入一点陈皮，去腥解腻、提味增香，非常好用。煲“灵芝陈皮瘦肉汤”先将灵芝浸泡半小时，瘦肉洗净切大块，然后将灵芝连同浸泡的水、瘦肉、陈皮、生姜及蜜枣等一起放进锅中，加入清水，大火烧开后改小火煲1-1.5小时，调入适量盐即可。

摄影：周文龙，撰稿：曾婧雅，部分图片来源于网络。图文来源：大益茶，经授权爱普茶网转载。

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