品大益标杆生茶7542～205批次实录笔记 2021-11-26 23:58:13 作者：夫子 来源：七子饼的江湖 浏览：
2012年，对于普洱茶市场，是自2007年下半年整个行业崩盘以后，已经是从一个低谷慢慢积累了不少蓄势待发的爆发力量，这一年，除了大益，其他新兴品牌也是集中爆发的一年，加上全国各地茶博会，把普洱茶热度带到了全国，特别的大益所具有的金融属性，吸引越来越多的资本进入，2012年真的是可谓蓄势待发的一年。
作为大益标杆生茶7542，此时数字茶还没有受资本追捧，2012年应该是推出了5个批次（有待考证），市场上能见到的是201、202，203、205这四个批次，不知204有没有，笔者是没见过。其中205批次为恢复最传统的大件84片竹篓笋壳包装，直至今天，大益再也没出过大件传统包装的7542。
这次要开汤的是2012年205批次7542：
器皿：150cc白瓷盖碗
投茶量：10克
用水：乐百氏纯净水
干茶：香气不明显
润茶：10秒左右出汤。挂杯香一般，叶底香也一般。
第1泡：8秒左右出汤。茶汤苦度适中，轻涩，饱满度一般，香气一般，甜度不明显。
第2泡：8秒左右出汤。厚度有所提升，苦中带甜，轻涩感。回甘中规中矩。水路略粗，汤香不够扬。
第3泡：8秒左右出汤。与上一泡基本一致。
第4泡：10秒左右出汤。厚度虽有所下降，但茶汤的均衡度反而觉得更好，有更好的愉悦感。
第5泡：12秒左右出汤。浓强度往下走的趋势，甜度中规中矩，涩感明显，其他没大多大的变化。
第6泡：15秒左右出汤。滋味虽逐步下降，但没有显水味，可以看出均衡性不错。
第7泡：30秒左右出汤。甜度保持得不错，涩感也明显。
第8泡：60秒左右出汤。有明显水味。尾水甜度不错。试茶结束。
指标评分（满分为10分）
香（茶汤香气）：4.5
鲜（茶汤鲜爽度）：5
苦（茶汤苦度）：5.5
涩（茶汤涩度）：6.5
甜（茶汤甜度）：5.5
综合茶评：茶汤前段有一定的力度，但不算突出，汤感不够饱满，滋味丰富度适中，汤香也不突出，水路略粗；中段茶汤的均衡性有提升，内质还算可以的，后段甜度或者整个过程保持还算可以，且耐泡度还行。大益体系内，205～7542算是值得持续观察的一款茶。
笔者简介：不是什么大师，更不是什么教父，目前仅仅只是几位喜欢普洱茶，并且有10多年普洱茶从业经验的从业者。因为日常有较多机会喝到各种品牌的茶，有大厂，有小厂，也有原料。凭着自己的经验和感官，以及通过茶给人感官最直接的五个维度：苦、涩、甜、香、鲜，来品鉴或审评一款茶。个人认为这五个维度的综合分越高，这茶品质就越好。希望开汤文能给喜欢普洱茶的茶友一个客观参考。
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