「茶褐素」普洱茶保健作用的主要健康因子之一
2020-12-22 00:18:49   作者：巅小茶   来源：巅茶茶业    浏览：

“天脉”慢养发酵的品饮价值：

甘：独具如生茶的回甘滋味

活：叶底鲜活，茶性活泼

厚：滋味厚实，底蕴厚重

润：细滑度好（茶汤细腻）

熟茶的前身，可以追溯到民国年间的“红汤茶”与筑茶工艺，50年代初，香港人通过洒水增温增湿来“做旧”茶叶，以达到转化茶叶的目的，从而催生了熟茶工艺。

60年代初形成了广东普洱茶的发水工艺，直到70年代，云南人到广东学习发水茶，并加以创造性的改进，从而最终形成了现代熟茶工艺。

现代熟茶早在1984年已经技术成熟，但为什么小堆发酵技术直到最近几年才成熟？

其原因在于，按照传统技术，小堆更适合毛茶自然陈化，如果用小堆渥堆发酵毛茶有个致命伤，那就是堆温难起，以及菌群难以控制！

巅茶作为小堆发酵的早起探索者，从玩家到建立科技型的规范茶企，通过十多年如一日的努力，独创了竹筐离地小堆发酵技术。

天脉·竹筐离地发酵技术，是一种高品质古树熟茶的发酵技术，解决了小堆古树无法起堆的问题，同时也是一种熟茶高品质追求的技术革命，解决了风险大、损耗大、技术难度高、卫生洁净度高、发酵周期长等难题。

能够让收藏家引以为荣的巅茶小堆发酵，究竟有何魅力呢？让我们简单做个对比。

竹筐慢养发酵技术，整个发酵分为“发”和“养”两个阶段，90天慢养发酵结束后，还有一个缓慢的醇化过程，让酵母菌分解细菌产生酸性物质，最终形成“甘活厚”之风味物质与独具保健价值的精微物质。

压饼后仓储醇化两年，更缓慢的微生物活动，让人体健康取向的有益菌自然重组与成千上万的茶氨酸或单糖裂变，从而做出高品质的熟茶。

用天脉技术发酵出来的“天脉·专业版”，其茶褐素含量比传统技术提高1~1.5倍。

茶褐素究竟是什么？有何作用？

茶褐素是普洱茶中茶多酚在酶促氧化聚合后的最终产物，经基因和细胞水平测试证明，茶褐素具有综合调理人体代谢平衡的功能，抑降血糖、血脂、血压、尿酸等代谢异常及预防心脑血管疾病方面效果显著。

所以，普洱茶的保健作用普遍得到全世界认可，其主要健康因子之一就是茶褐素。

以专业名称重磅打造的“天脉·专业版”，严格的标准，专业的口感品鉴，药香馥郁，饱满细腻，尽在这杯淡雅茶香的韵味中。

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文案|巅小茶，图片|巅小吉，图文来源：巅茶茶业，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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