巅茶小分享：你是纯料派，还是拼配派？
2022-04-12 17:27:19   作者：巅茶茶业   来源：巅茶茶业    浏览：

拼配or纯料

普洱茶行业热门的词汇有单株、名山名寨、古树纯料……

纯料严格来讲，是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青，但要按照这个标准，一棵树的茶青做不成几饼茶，其实市场上大量的古树纯料，几乎都是山头纯料，所以一定程度上“纯料”是个伪名词。

纯料茶体现的是一山一味，例如：易武的柔、班章的烈、景迈的蜜香等。茶友对纯料茶的追逐，其实是对于“名山古树”的追逐。

拼配茶，拼是手法技术，配才是灵魂。制茶师通过对茶叶的理解，对各个厂区普洱茶滋味了解，才能拼配出口感丰富，层次多，变化多端的普洱茶。拼配出山头纯料茶没有的味道。

拼配从古至今一直存在

其实历史上普洱茶制作一直都有“拼配”。

在清朝道光年间，易武成为茶叶的集散地。古六茶山的茶叶都是先运到易武再加工，再通过茶马古道运输出去。

各个茶庄之间竞争的就是配方之间的差异，“拼配”成为茶庄与茶庄之间的秘密武器。

拼配是个技术活，对拼配师的技术要求非常高，大厂手中掌握的拼配配方和经验更为丰富。

中医与普洱茶的渊源

普洱茶在古代一直与中医有很深的渊源，在中医理论中，一味中药对症下药，称为“单方”，复杂的病症往往采取两味以上中药，即“中药配伍”的方法。

中药的配伍根据中药的药性“四气五味”结合病症配合使用，“四气”指药物的“寒凉温热”；“五味”指：“辛、甘、酸、苦、寒”。

茶在古代不仅是解渴的饮品，还是药品。

古代普洱茶制作者很多精通中医药材，而云南也是药材的生产地和集散地，因此普洱茶的“拼配”是有一定中药理论基础的。

——部分理论依据来源于《普洱》杂志

巅茶一直坚持“中药配伍”的理论为基础，精研出一套独特健康的古树茶拼配方法，在不影响古树普洱茶口味、口感的前提下，将不同山头口味合理调配，最大限度保证营养健康，使巅茶味道更丰富，更健康！

拼配or纯料，茶好才是王道

纯料好还是拼配好，萝卜青菜各有所爱。

喝纯料茶喝的是特色，不同山头的个性特点，喝拼配茶则是一种技术的品鉴，通过拼配师的技艺将茶叶中和，扬长避短，达到最好的口感。

纯料和拼配，茶好才是王道。

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