巅茶茶业：不是所有“陈皮”都是宝，甄选很关键
2022-04-27 02:38:46   作者：巅茶   来源：巅茶茶业    浏览：

在这次新冠肺炎中，有5版的中药试行方案中都提到了新会陈皮，使之成为了近几年热门的养生产品。火爆程度不禁让更多的人产生了疑问：“新会陈皮真的值得入手吗？”

其实陈皮的养生价值早在几百年前就被发掘了。

说到陈皮，就不得不提广东新会。

地处广东腹地的新会，上接潭水，下汇南海，三面环山，可谓环境优越，别具洞天。

而在新会城区东面，有一个叫东甲的地方。据记载，此地原为海边沙洲，经岁月沉淀，渐成膏腴沃壤。其盛产的圈枝柑陈皮，所出产的大红柑，果皮油胞均匀，香浓味甜。

由此，巅茶带着一直秉承的“以真立本”的产品核心标准来到此宝地，寻找“真原产地，真干仓，真足年”的【甄皮】。

营养更成熟的大红皮

明末清初时期，这里的陈皮便从广州集散中心销往全国及海外。

制作大红皮的柑果采摘于农历小雪至大寒，采摘时间越晚果实成熟度越高，口感越甜润。

正是因为大红皮的适口性和调味性很突出，兼具性质温和的药效，连清朝皇家都抵挡不住魅力，让它出现在御膳中，十道菜里至少八道菜会用上。

时至今日，新会东甲的圈枝柑大红皮，已不只是皇家贵族了，寻常百姓都可享用上上好的圈枝柑（原枝柑）陈皮了。

口感更顺口的圈枝皮

新会柑的一种繁殖技术主要有两种，圈枝和驳枝。

在过去的几百年前，所有新会柑的品种繁殖都是采用圈枝技术进行繁殖的。

相比驳枝柑，圈枝柑果香更浓郁，口感蜜甜且苦涩度低。所以传统观点认为，圈枝柑才是正统新会陈皮，药用价值也高于驳枝柑。

但圈枝柑有一个弱点，就是树容易患病，种植成本高，产量稀少。

而且大红皮相比青皮和二红皮来说，甜度更高，十分招虫子。所以能妥当保存十年的圈枝大红皮就更少了。

天然日晒，真十年老皮

坊间有句话“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。

现代及传统中医都认为，陈皮需要陈放最少三年以上，药效才开始展现。

三分原料、七分工艺，东甲圈枝大红皮经过晒制之后，更重要的是最后一步工艺——陈化。

经巅茶团队大量对比品鉴，发现这批陈放10年的东甲圈枝大红皮，辛涩极微，甜度尽显，自饮、烹煮俱佳。

皆因其在十年后期存放的过程中，每一年都根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行扫瓤，翻晒等后期护理工作。

天然日晒的传统陈化工艺，不但接受阳光的滋润，同时不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于后期的陈化。

这也是【甄皮】“越陈越香”的基础。

低产量、储存难非但没有降低圈枝柑大红皮的热度，反而让大众更加趋之若鹜，收藏家更是大量抢购，一掷千金。因为品质才是产品立命的基本。

物以稀为贵，4月新品【甄皮】2012新会陈皮礼盒，巅茶秉承一贯“求真”的品质精神，以及精准市场预测，严选10年陈期的东甲圈枝柑冬至大红皮。

诚邀各位鉴赏。

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