巅茶茶业：你的冲泡器具选对了吗？
2022-10-20 20:49:18   作者：巅茶茶业   来源：巅茶茶业    浏览：

常言道，水为茶之母，器为茶之父。茶，要挑选产地、品种、季节；水，要挑选水源、酸碱度、水温...而一杯好茶水的孕育，离不开一把合适的器的酝酿。

主泡茶器具的选择，主要了解的是胚土、工手、器型、窑温等等。其中胚土等学问太深、太广，此处暂且只从最常见的主泡器的器型方面进行分享了。

紫砂壶

据《长物志》载：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气，是以泡茶，色香味皆蕴。”这句话说的是用紫砂壶泡茶不失茶原味，且香不涣散，久置不用，也不会有宿杂气。得茶之真香真味，所以紫砂壶是用来泡那种半发酵茶或者是全发酵茶的极佳器具。

很多人买壶泡茶只考虑壶的泥料而忽视了壶型。然而事实是，不同的紫砂壶壶型对泡不同的茶叶品种也是有影响的。

一、容量

普洱茶叶大，为利于茶叶的舒展和内涵物质的开释，需要选取容量比较大的紫砂壶，一般2-3人饮选取180ml-200ml的容量比较适合。也可依据人数的不同，选择不同容量。

二、壶口

普洱，宜用腹部较大的壶有利于茶叶的舒展，其中：

壶口大的紫砂壶，利于散热，适合冲泡不发酵茶，而不会闷泡过度；

小壶口，因闷、热的特点，所以更适合冲泡全发酵茶；

三、壶身

扁壶容易泡出香气，展现茶特有的清香和清爽滋味，所以适合冲泡生茶；

高壶则适合泡熟茶及老茶，容易泡出韵味，使茶香更甜醇、滋味更醇厚。

紫砂壶壶形如人形，有高矮胖瘦，圆扁俊粗；容量有大有小，可用来冲泡各种茶类，用来泡茶是不错的选择。但是由于紫砂壶材质的吸附性比较强，壶中吸收其他味道比较严重，所以尽量做到一壶事一茶。选对壶型，不但泡出来的茶好喝，还养壶。

盖碗（瓷）

我们都知道不同的茶爱好者有不同喜欢的主泡器，而鲁迅先生在《喝茶》一文中就写道：“喝好茶，是要用盖碗的”。

一只盖碗，方便利落，喝茶讲究。哪个老茶客桌上没一只趁手、好用的盖碗呢？很多喝茶新手不用盖碗，主要因为烫手，其实是没有选到对的盖碗。

上图是一款标准器型的盖碗，为“倒钟形”。这种宽底大肚的盖碗，好处真不少：

实现兼容并蓄，不论是梗叶蓬松的，还是条索粗大的云南大叶种，都能包容。

底盘大，摆放比较稳，不容易倒。

口比较大，倒出茶汤更为顺畅，底部的汤水不易出现残留、沥不干净的问题。

这种“倒钟形”还是青茶专用审评器具的标准器型。

口｜撇与敛

碗口撇一点比较方便出汤与散热，敛一点的容易溢出。有一些盖碗为了美观，将碗沿设计成葵口型、梅花型等，看起来确实很精致，可出汤的时候汤水容易分流，也会烫伤手指。

型｜深与浅

深口的保温效果会好一点，浅口的比较容易散热。所以深口的比较适合泡老茶与熟茶慢慢出香，而浅口的比较适合普洱新茶和生茶，更有利于茶叶快速散热及出香。

盖｜平与拱

普洱茶的闻香特别讲究，除了看溶于茶汤中的香气，也看挥发出来的茶香。

所以盖碗盖子就要有一定弧度，既有足够的空间容纳挥发的茶香，也可充足和茶汤接触。

而且拱的盖也容易拿得住不易被烫。

事实上选对器型、控制注水量等，就会发现盖碗用起来顺手不烫手，相较于紫砂器、银壶，更万能，适用范围更广。

什么样的主泡器适合泡巅茶

随着天气越来越冷，很多茶友往往手里都有一个泡茶用的保温杯。聊天或者散步的时候，拧开杯盖喝口茶，浑身就暖呼呼的。

保温杯大小方便外出携带，既能确保水的温度合适，也能满足茶瘾，的确是冬日不错的泡茶器选择。但是它有一个最大的缺点就是高温持续时间长，容易把茶闷坏。

然而，当高温遇上古树茶就不再是问题。真正的古树茶无惧高温，反而水温够高才能焕发茶叶的滋味，哪怕是保温杯也能给你极致的茶汤滋润。

巅茶普洱都甄选的真·古树原料，耐高水温耐浸泡，可闷可煮不挑主泡器具，用保温杯闷泡也能泡出大师级好茶。

当你舟车劳顿，精疲力尽，手边有巅茶古树普洱茶相伴，可以随心随地尽享茶香，自是极好不过了。

综上所述，介绍了这么多关于紫砂壶以及盖碗冲泡普洱茶的器型特点，爱喝茶的你平时又是怎样选择泡茶器具的呢？

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