如何正确地在老板面前露一手？「茶叶冲泡最佳技巧」
2019-11-20 23:28:29   来源：高顶古茶    浏览：

作为新手，总会有这样的疑问：选对了水，泡出来的普洱茶却不够味道，要么就是泡出来的普洱茶过于苦涩，明明已经按照基本的操作去做了，为什么还是泡不好一壶普洱茶？

其实，要泡好一壶普洱茶，还是有一些小细节需要注意的，掌握了这些小细节，就能突破新手泡茶的小瓶颈，让你的冲泡普洱茶的技术得到质的飞跃。

冲泡流程

1.备器：准备好器皿和茶叶。

2.赏茶：欣赏普洱茶的外形、色泽。

3.注水：向茶壶注入适量沸水，温壶，利用手腕力量摇动壶身，使其内部充分预热。

4.温盅：将温壶的水过滤到茶盅中。

5.温杯：将温盅的水低斟入品茗杯中，温杯。

6.弃水：将温杯的水直接弃入水盂中。

7.投茶：用茶匙将茶荷内普洱茶拨到茶壶中。

8.注水：注入100摄氏度的水温润茶叶。

9.出水：将润茶的水迅速倒入茶盅中。

10.注水：再次高冲注100摄氏度的水，至满壶浸泡茶叶。

11.养壶：将润茶的水浇淋到紫砂壶上，养壶。

12.出汤：5~10秒后，即可出汤。

13.斟茶、品饮：将茶盅内泡好的茶汤，低斟入品茗杯中，邀客品饮。

答疑环节

Q：普洱茶用什么壶泡比较好？

A：泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的茶壶冲泡，较能避免茶泡的过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。

Q：泡普洱茶的温度要多少？

A：冲泡普洱茶水温要高，一般要用95℃一100℃的沸水冲泡。水温对香气和滋味都有很大的影响。低温香气不易充分展现，滋味亦欠醇和。

Q：泡普洱茶的分量是多少？

A：可以根据个人喜好，口感轻重，人数来进行克数。

Q：泡普洱茶需要多长时间？

A：第一、二泡（5-10秒），第三、四、五泡（即冲即出），第六、七、八泡（泡10-20秒），后延长冲泡。

Q：新茶都需要“醒茶”吗？如何醒茶？

A：新生茶茶箐鲜新度好，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主，因为是新茶还没有经过存储陈化，所以只需要冲泡前将茶饼撬散，放置于无阳光直射、干燥、无异味处0.5-1个小时即可，冲泡时醒茶。

为了避免产生烫熟味，新生茶用90-95℃的温水润茶（洗茶）即入即出1-2次，即可完成醒茶。

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