合和昌：雨季将来，泡茶、存茶要注意这几点
2024-04-02 00:14:19   作者：合和昌茶业   来源：合和昌茶业    浏览：

清明之后，雨季即将到来，雨水会越来越多，对于茶爱好者而言，连绵的雨季意味着茶叶存储防潮工作的开始……

在雨水增多的环境下，不仅茶叶的存放需要特别注意，就连日常泡茶也会显得香气减弱，喝起来的口感略打折扣，这是由空气湿度增加而造成。

由于茶叶的吸附性极强，很容易吸收水分，这样一来，不恰当的存储方式就有可能导致茶叶出现返青、受潮、发霉等情况；

即便是没有受潮的茶叶，雨天冲泡时由于水气掩盖，香气也会减弱。

怎样辨别茶叶是否受潮？

撬茶时如果感到茶叶不干爽，声音不脆，用手捏也不容易碎，多半是受潮的表现；

喝起来滋味低沉，水气重，甚至有酸味、闷味、霉味，也表明茶叶可能已经受潮，而肉眼可见的白毛、霉点则是茶叶受潮严重的明显特征。

未受潮的茶叶条索秀挺，紧致爽脆

如何做好茶叶防潮工作？

第一步：通风透气

存储茶叶的环境要确保空气流通，不要把大量茶叶堆积在密闭空间内，湿气一旦聚集，受潮风险就会增大。

建议将茶叶摆放成“井”或“回”字型，留出空隙，放置在通风环境。当室外湿气较重，例如“回南天”时，要避免开窗，可考虑使用空调或抽湿机来保持干燥。

适量的湿度有利转化，过量的湿度导致变质，存放茶叶的环境中，湿度应保持在65%左右，最高不宜超过75%。

第二步：隔离潮气

将茶叶放入纸箱，离墙离地放置，必要时可以在纸箱内部垫上塑料袋，进一步防止可能渗入纸箱的潮气。

第三步：单独存放

茶叶的强吸附性导致了它不仅容易吸收湿气，也可能吸收其他异味。

为了保持茶叶的品质，建议每片/沱/砖用密封袋单独装好，既可以防潮也可以防串味，密封袋选择防水避光材料最佳。

珍藏级的茶品可以使用不同包装，如布袋、密封盒、木箱等多重保护，不透气的塑封膜不利于自然转化，要谨慎使用。

第四步：定期检查处理

家庭存茶中经常会出现柜子里的茶叶长期不喝，等想起来时已经变质的情况，所以日常就要不定时进行检查，特别是在连续阴雨的天气，更要频繁查看。

一旦发现有受潮迹象，立即进行处理——表面轻微受潮可拿到通风处或用吹风机吹干，不可暴晒；发现小面积白毛可用湿毛巾简单擦拭后吹干，防止问题进一步扩大而造成经济损失。

雨天泡茶怎样更好喝？

保持高温

雨天泡茶时水温下降较快会影响茶汤滋味，所以要确保沸水冲泡，品茗杯的杯温也同样重要，冲泡前温杯烫盏，冲泡中保持水温滚烫，还可以将盖碗更换为散热慢的紫砂壶，最大程度激发茶的香气和滋味。

适当减少投茶量

雨季气压相对较低，茶叶涩感会有所增加，比日常投茶量减少2-3克，淡醇的茶汤可能会更具适口性。

采用高冲低斟的手法

高冲可以加大加快茶叶与水的接触，有效激发茶香，低斟可以减慢茶汤温度的下降，最大限度还原茶的滋味口感。

围炉煮茶

在有条件的情况下，雨天更适合三五人围坐在炉火旁，选择有一定年份的茶叶慢煮。

一方面，火炉能驱散茶桌小范围的空气湿度，让茶香升腾，另一方面滋味醇厚的茶汤可以快速调动品茶人的味蕾，让茶汤如暖流游走全身。

搭配茶点和水果

喝茶过程中搭配清鲜瓜果和香甜茶点，可以增加口腔中的甜香感，也能保持品茶心情愉悦，冲淡雨天的阴郁。

春天正是喝茶天，万物复苏，草长莺飞；春天又是多变的季节，时晴时雨，人也容易感到疲惫犯困，在品味茶香，感受美好的同时要注意存好茶，泡好茶。

图文来源：合和昌茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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