沈忠华：过去的普洱茶历史已定格，新的普洱茶历史靠我们去创造 2020-08-11 16:49:37 作者：沈忠华 来源：锦地茶业 浏览：
一百年前就有普洱茶生产了，这有意义吗？要说有，也只是历史价值，而不是普洱茶后发酵的原因，要说时间，红茶、绿茶一百年前也有生产，关键是一百年前的存世普洱茶还能喝吗？到底能不能喝，取决于是否清洁卫生，是否有利于喝茶人的身体健康，说到底，还是取决于是否具有对茶品的科学储存技术！
要说追普洱老茶，多久才算老，十年前、二十年前、三十年前……，实际情况是，除了极个别的好茶品幸运地存世于爱茶人之手外，要想见到真正的百年存世的老茶品不太容易，除非有缘分，当下想喝到质量安全的百年老茶品？好像不太现实。
以饮品而论，茶叶质量安全条件是很严格的，根据我对老茶的追求，存世三十年以上、从未受过潮湿霉变污染、且质量安全的普洱茶品已少之又少。
还是从实际出发，好好地珍惜十年以上的好茶品吧，好好地制好、收藏好当代的普洱茶品，再过几年、十几年，好喝的、卫生的、新生代的普洱茶品会在市场上多多的展现；
到那个时候，市场会促使茶农、茶商制出、储存出好茶品来，工艺不合格、卫生不合格的茶品就会被成熟的市场淘汰出局；
过去的普洱茶历史已经定格，传承的是茶文化，没有收藏好的普洱茶实物作为历史见证虽无品饮价值，但具有历史价值，传承的目的是开创新的历史篇章，创造出具有生命力的新时代的、科学的、健康的茶品；
我相信，随着当代人们的文化知识的不断提高，随着人们生活质量的不断提升所产生的新的需求，加上当代科学技术的迅猛发展，科学储存五十年以上、甚至更长存期的、卫生好喝的云南普洱老茶肯定会变得可能。
普洱茶的历史价值和品饮价值并存的时间初步可确定在百年左右，见证品饮百年普洱的时刻一定会到来！
作者：锦地普洱沈忠华，图文来源：锦地茶业，经授权爱普茶网转载。
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