沈忠华：新的普洱茶历史靠我们去创造
2022-12-27 18:23:35   作者：沈忠华   来源：锦地茶业    浏览：

图/现当代普洱（私人）茶博馆局部

过去的普洱茶历史已定格

新的普洱茶历史靠我们去创造

一百年前就有普洱茶生产了，这有意义吗？

要说有，也只是历史价值，而不是普洱茶后发酵的原因；要说时间，红茶、绿茶一百年前也有生产，关键是一百年前的存世普洱茶还能喝吗？到底能不能喝？

取决于是否干净、卫生，是否有利于喝茶人的身体健康，说到底，还是取决于是否具有对茶品的科学储存技术！

要说追普洱老茶，多久才算老呢？

十年前、二十年前、三十年前……实际情况是，除了极个别的好茶品幸运地留存于爱茶人之手外，要想见到真正的存世百年的老茶品不太容易，除非有缘。

当下想喝到质量安全的百年老茶品？好像不太现实。

以饮品而论，茶叶存储的质量安全条件是很严格的，而根据我的经验，存世在三十年以上、从未受过潮湿霉变等污染、且质量安全的普洱茶品已经极为罕见，更何况百年。

作为喝茶人，我们还是要从实际出发，好好地珍惜十年以上的好茶品吧，好好地制好、收藏好当代的普洱茶品，那么再过几年、十几年，好喝的、卫生的、新生代的普洱老茶就会在市场上广泛呈现。

到那个时候，市场会促使茶农、茶商制出、储存出好茶品来，那些工艺、卫生不合格的茶品就会被淘汰出局。

过去的普洱茶历史已经定格，传承下来的是茶文化。

没有收藏好的普洱茶实物作为历史的见证，虽无品饮价值，但具有历史价值。

传承的目的是开创新的历史篇章，创造出具有生命力的新时代的、科学的、健康的茶品。

我相信，随着人们知识文化水平的不断提高，随着人们生活质量不断提升，并由此所产生的新的品饮需求，加上当代科学技术的迅猛发展，科学储存五十年以上、甚至更长存期的、卫生好喝的云南普洱老茶肯定会变成可能。

普洱茶的历史价值和品饮价值并存的时间初步可确定在百年左右，见证品饮百年普洱的时刻一定会到来！

作者简介：沈忠华，浙江宁波人，锦地茶业创始人，宁波锦地茶业有限公司董事长，宁波市茶文化促进会副会长，高级经济师

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