40年初心不改：茶人何宝强与他的班章大白菜 2020-07-12 15:40:32 来源：普洱杂志 浏览：
“工匠也好，大师也罢，我只是一个简简单单的茶匠，做茶的茶匠。”
从外贸公司茶叶审评员到普洱班章制茶大师，从无人问津到一饼难求，他是怎么做到的？
班章
“红酒论酒庄，普洱讲山头”。
班章既是地名也是茶名。
茶叶圈子提到云南，大多数人首先想到的一定是勐海，这个地处我国西南边陲的小镇，每年都有数不尽的茶人慕名而去，一待就是几十天。
勐海的产量在云南各产区来讲其实并排不上前列，但是却有如此的江湖地位，这得益于勐海出产的普洱茶优越的品质，而这其中有一个不得不提的寨子，就是“班章”。茶叶江湖有云：“班章为王，易武为后”，班章茶以霸气闻名于世，受到无数普洱茶发烧友的热捧，自有它的道理。
班章的平均海拔在1700米左右，属亚热带高原季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，降水充沛，土地肥沃，是茶树生长的天然乐园。
如今的班章茶在普洱茶界被认为具有“茶王”地位，但是三十年前的班章可不是如此，班章茶曾因其条型粗壮，滋味浓厚显苦过于霸道，茶厂一般不愿意收购，班章村的当地村民常常需要托关系才能将茶送进茶厂。
也就是在那时，不被世人看好的班章，在他的眼里却成了他一直要找的地方。
扎根
“这里特别适合植物的生长，也是我要找的地方”。
“我就在这里了，我不走了！”
攸乐、易武、倚傍、革登、莽枝、蛮专（蛮砖）这是开发得最早的普洱茶山，也是最早成名的茶山。而坐落于云南勐海县布朗山上的小山村---班章，却无人问津，直到他的出现。
最初在广东省外贸公司做茶叶审评员的何宝强，负责的是原料采购环节。1984年，21岁的他被派往福建安溪，拜当地一林姓制茶人为师，从此便开启了他的制茶人生。
授人以鱼不如授人以渔，林师傅最开始并不教何宝强如何做茶，而是要求他熟悉当地的气候水土、历史典故、人文习俗等等。在这个过程中，何宝强逐渐明白一款茶从生长到生产，不光代表了日月，也是一个茶人对节令气候的理解掌握。
于是，为了寻求更自然纯粹的茶叶，他跟随林师傅来到了云南，也就是在这里，遇见了勐海，遇见了班章。
何宝强第一次去到布朗山，就被深深地吸引。古茶树、海拔高、泥层堆积厚、有机的红酸土和黑土，简直是植物生长的天堂。一直在寻求的天然生态林就在脚下，他义无反顾的背井离乡，扎根在班章。他对当地的茶农说：“我就在这里了，我不走了。”
坚守
自然种植，手工制茶，保证每一片成品茶都是有生命的茶。
昆虫也爱喝甜茶。班章的茶叶由于生态好，自然环境优越，茶叶的内含物质非常丰富，也吸引到了很多虫害前来光顾。为了保护这一片自然的生态林，何宝强选择喷洒辣椒面取代农药，将对生态的影响降到最低。
班章村最开始炒茶用的可能是刚煮完猪食后洗干净的锅，于是何宝强特地在玉溪订制了杀青专用锅，选用柴火灶台。用最传统的制茶工艺，坚持手工制茶，即使已经有了机械化生产。
“传统的手工茶一天可能需要六七十个人才能生产出一吨，而同样的时间用机械生产，四个人就可以做出两吨茶。”
何宝强的手是一双充满老茧的手，特别是拇指的接触面更是一层厚厚的茧。杀青铁锅的温度高达200度以上，常年手工炒茶下来，不仅手型变了，连嗓音也被柴火熏成了迷人的“烟嗓”，略带沙哑的声音，诉说的是他对于初心的坚守。
何宝强经常把这句话挂在嘴边：“爱自己的家园和每一寸土地，每一山每一水每一棵草，都要保护起来，爱护它然后再做一个有追求的做茶人。”
机遇
天然换有机，品质作保障。
九十年代末至二零零四年，何宝强及其家族租用勐海茶厂车间，通过来料加工的方式，采用班章毛茶制出班章大白菜系列产品，随着时间的沉淀，这一系列产品陈化后滋味越发的渐入佳境，茶香不怕巷子深，渐渐的得到了市场的广泛认同和追捧。
厚积而薄发，何宝强三十多年在勐海的深耕，让他积累了无可比拟的资源。随着市场化和互联网时代的到来，今大福营销中心在广州应运而生。从第二代班章大白菜到引领高端普洱茶发展，何宝强顺势而为，怀抱匠人之心，做诚意之品牌，机遇固然重要，但命运也总是眷顾有准备的人。
使命
中国人是讲究传承的，薪火相继，精髓相传。
林师傅带领何宝强了解生态对于制茶的重要性，他自然也将秉承这一理念。他教诲班章的第二代茶人们要爱护家园，爱护自己的每一寸水土，要保护林子。何宝强常常说到他会用他的生命去捍卫这片水土，只有环境越来越好，茶才会越来越好。
奇妙契合为茶而生，2020年5月21日，是首个国际茶日，也是茶人何宝强的生日，他在这一天也做了一件有意义的大事。何宝强在勐海今大福新茶厂里举办了庄重的收徒仪式，五位弟子均为勐海当地的茶农，大弟子阿卡已经跟在他身边学习了12年了，其中还有两位是班章的“茶二代”，他们的父辈与何宝强已熟知二十余年，与他一起打造了第一代班章大白菜。如今，他们的儿女也将与何宝强一起，传承好第二代班章大白菜，并发扬光大。
跟在他身边五年多的五徒弟四妹说：“第一次见师父感觉他比较严肃，后来慢慢接触，教我们做茶以后，感受到了他对茶的执着，对制茶的严苛。师父教我们从种茶开始，采茶，到炒茶，到精制等等每一个环节都亲力亲为，力求做到完美。”
四十年前，何宝强看到的是一片自然生态茶园，今天，我们看到的是一个茶人匠心。何宝强一直强调让世界喝到地道普洱茶，坚持传统手工制茶，用生命去守护另一方生命，只为将最地道纯粹的普洱茶呈现给大众。今天，市场有了新的变革与挑战，何宝强与他的大白菜也迎来了另一个机遇与发展。
何宝强希望通过自身的努力，让地道的普洱茶重新走向大众的视野，不止是产品，还有他的初心。
图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载。
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