古人是这么保存茶叶的「津品茶话」
2020-04-28 23:15:43   来源：津乔普洱    浏览：

在五千多年前，从神农氏“日遇七十二毒﹐得荼而解之。”到陆羽撰写《茶经》对茶下了“南方之嘉木”的定义，人们的生活与茶总是息息相关。不过既然要喝茶、用茶，就不得不面对一个问题——如何保存。

对于现代人而言，即使我们在拥有高科技的条件下，保存有些比较容易变质的茶，都要小心翼翼。那么在古代缺乏工具的条件下，他们都是怎么保存茶叶的呢？今天我们就一起看看古人生活的智慧……

唐朝：陶器、丝绢藏茶

唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”说明唐代储茶用的是陶瓷，也称为“茶罂[yīng]”，其形“为鼓腹平底，瓶颈为长方形、平口”。

一般用来装散茶或者末茶。贵族则喜欢用上好的丝质来贮茶，通常缝一个茶囊，内附夹层，以便更有利于贮存；或者将茶饼层层包裹，用时再取。

最精致的要数鎏金金属茶笼。茶笼是用来盛放圆形或方形茶饼的器具，一般挂在凉爽通风处，以保持干燥。当茶饼潮湿时，茶笼也可用于焙炙。

唐·鎏金镂空飞鸿球路纹银笼子，1987年出土于法门寺，现珍藏于法门寺博物馆藏。

宋朝：桶存茶

宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”

先将茶叶放入瓶子里，以十斤为量；然后每年烧大量稻草成灰，填入桶内；将茶瓶放在桶中，四周被草灰覆盖填埋；喝的时候，拨灰开瓶，取茶少许；取完茶后，再保持原状。

这里，稻草灰起到了去湿防潮的作用，想必这样的茶叶，保鲜效果应该不错。

明朝：陶罂、分层存茶

明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。就是说要干燥，避免阳光直射和忌异味。所以，明代还发明了将茶叶和竹叶相伴存放的贮茶方法，也称陶罂贮茶法，可同时存数十斤之多的茶叶。

先将干竹叶编成圆形的竹片，分层置在陶罂底部；之后竹片上放满茶叶，再放数层竹叶片，后取宣纸折叠成六、七层，用火烘干后扎于罂口；最后上方再压一块方形厚白木板，以充分隔离潮气。

在同一罂中贮藏不同品种的茶叶，则称为“品司”，这种储藏步骤虽然繁琐，但是可同时存数十斤茶叶，其质量也是相当有保障的。

以上看来古人对茶叶的保存，似乎是超出我们的想象。

虽然古代科技、条件对比现代可能稍显落后。但光是古人存茶的方法，就可以看出来古人对于茶的热爱，巧妙且细致入微。现在茶饮大多更追求便捷，但普洱茶还有部分保留着笋叶的包装传统，保持一份现代茶人对于茶品收纳的执着。用心保管，茶就会是“时间的朋友”，为我们纪录下时光，陈出美妙的韵味。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载。

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