“韵”才是普洱茶最高审美「津品茶话」
2020-05-30 00:18:33   来源：津乔普洱    浏览：

泰山的魅力在于其雄壮的气概，而不在于它的高度。大海的美丽在于它宽广的气度，而不在于它的深度。钢琴家的动人在于他悠扬的音乐，而不在于它的衣着。

普洱茶亦如是，越往高处喝，越追求它的“韵”。

“韵”是什么？

经久回味而不衰的“后味”

“韵”字本义是和谐悦耳的声音，如押韵。作为“韵味”主要是指余意未尽之意，简言之“后味”。人、诗词歌赋、琴曲酒茶中皆有“韵味”。

人的韵味，在于历经世事后的沉淀，散发出独特的人格魅力，与之相处舒适；

好诗词的韵味是极具共鸣的，传唱度高，经久回味而不衰。古代称赞有说“雅有远韵”、“四韵俱成”、“极韵”、“齐韵”等；

同样的，好茶如好诗，“韵”在“后味”。既滋味是在饮时捕捉，而韵是在饮后显现。

“普洱韵”的表现

生津回甘悠长、体感深、利转化

任何茶都有苦涩，所以任何茶都能引起回甘生津，这是茶的基本展现。但普洱茶尤为突出，这主要是由原料的内含物质和制作工艺决定的，这种“普洱韵”主要表现为：

1、回甘生津特别悠长；

2、原料、配方、工艺决定其回甘生津的时间长短和平衡；

3、储存决定回甘生津的转化；

4、品质决定回甘生津在人体部位的反应，越好的品质越产生体感，且体感越深，余留时间越长，越舒服，而体感越好，则说明茶品质越好。总之，检验普洱茶的价值，韵是极为重要的决定指标。

“韵”是普洱茶的最高审美

更高品质的追求，更加内敛深刻的表达

茶仅有香而没有气，仅有清而没有幽，茶汤仅有柔滑而没有骨，是不容易产生茶韵的。

普洱茶最彰显的是后味，以余韵悠长而闻名天下。

通过韵，可以裁定普洱茶品质高低，普洱茶创作从韵中可得以全面体现。当然，残留在口腔中的麻、刺、燥、挂、粘等情况是不好品质的表现，虽有余香，不可用韵而赞美之。

对普洱茶品质有追求的人，最终会寻求更内敛的表达。茶韵悠远，体感舒适持久，这种表达方式说得刻意一点，就叫做“高级”，用这种角度来品鉴茶叶，就是普洱茶最高审美。

“冰岛·壹号”的“极质之美”在于细腻醇和的汤感和极度舒适的“冰糖韵”。冰岛古树茶在新茶阶段就可以表现出极深的喉韵，“冰糖甜”和“清凉感”不动声色的弥漫整个口腔，柔美和霸气两种气韵在这款茶里呈现的淋漓尽致。

“娜罕·兰韵”的高级感则更加易于感官，从润茶到品饮到尾水的整个过程中，贯穿着与众不同的兰韵花香，清雅之上地理环境造就的岩骨气质，生津不断、体感明显，茶韵动人。

我们一般说的香气和甜感只是直观的感受，但是“韵”就上升到了一种画面感。就像冰岛的甜，很立体很具象，上升到了“冰糖甜韵”；而娜罕的兰花香，高级持久，有画面感，称之为“兰韵”。

感受普洱茶的气韵，需要一定的知识储备和刻意训练，摒弃个人爱好和飘忽不定的感觉，便会慢慢懂得普洱茶的美感。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载。

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