泡茶第一步,撬取普洱茶有哪些注意事项?「津品茶话」 2019-10-30 16:19:46 来源:津乔茶业 浏览:
在普洱茶中,饼、砖、沱是最传统的形状。对于普洱茶的撬取,有人习以为常,有人嫌麻烦,有人不知所措……撬取不便,似乎成为了普洱茶品饮入门的一道“坎”。
虽然市场有很多便捷快饮茶,但实际不少好茶还是会做成传统形状以便于收藏。因此,“撬茶”是每个人冲泡普洱茶必备技巧。今天,我们就来聊聊普洱茶的撬取都有哪些讲究。
一、撬茶原则:条索清晰,叶底完整。
首先,要想冲泡的滋味好,从撬茶开始就必须讲究。条索完整,能让冲泡时出味更自然渐进,茶饼泡完后碎末少,浪费少。
二、撬茶准备
撬茶之前,准备好茶具:茶盒、茶针、茶饼,压制紧实的茶,尖头的茶针比较锋利,相对容易插入。同时,选择好一个茶盘或者茶盒可以用来承接撬散后的茶叶。如果手头没有这些类似的承接容器,最简单的方法可以选择一张干净的白纸。
下面,以津乔普洱生饼为例,为大家介绍如何撬开普洱茶饼茶。
三、撬茶步骤:由内而外,分层撬取。
首先要找到切入点,从内到外,分层撬取,一般先从中间圆窝的部分向外撬取。
1、将茶解开包装后放在茶盒内,茶饼的窝心朝上。
2、一手按住茶饼边缘,另一只手的拇指和食指稳住茶针手柄,余下的中指、无名指、小拇指顺势握住茶针手柄,找到普洱茶中间凹陷处,从有圆圈的部分开始撬茶。
3、找到茶叶间隙将茶针顺势而入,再将茶针拔出,在首次的切入点左侧右侧再插入茶针,将茶饼的创口由“点”变成“面”。
4、最后均匀用力,先插入后抬起,茶饼便被一层一层地撬开,完整的剥离下一块了。
5、以正确方式撬完茶之后,既不会出现大面积的短碎,又可以保证整饼茶的美观性,撬下来的茶叶能冲泡出好的口感。
正确撬茶之后的茶饼
注意:
1、撬茶要慢,一定不要着急,慢慢撬松再撬散,再由大块解成小块。
2、茶针不能松松地握在手里,这样会导致撬茶的时候使不上劲,且在撬茶使劲时,茶针容易伤到其他人。
3、撬茶切勿贪多,如果一次戳入饼内太多,撬出的茶叶就很容易碎。
取茶、撬茶,实际是整个茶叶冲泡过程中的一个重要的环节,茶叶撬得好,不但茶底漂亮,也有观赏性,让人看来是一种享受。所谓细节决定品质,很难想象撬茶粗糙的茶艺师,在茶艺方面的造诣会有多高。
错误的撬茶动作
错误1、茶针方向和按住茶饼的手切不可成对立角度,容易用力过猛,茶针误伤到自己。
错误2、徒手掰茶叶:事倍功半,茶叶条索破坏。
错误3、用茶针从各部位野蛮戳茶:茶叶破碎难看。
错误4、用茶针从错误的切入点撬茶:茶饼“坑坑洼洼”。
撬茶的小技能你get到了吗?由此看来,撬茶不仅是门技术也是门艺术!泡茶是一件修炼心性的事情,撬茶恰恰是最容易忽略的部分。撬茶有讲究,那泡茶就不再显得麻烦,客人会被你带入一种美的意境中。
图文来源:津乔茶业,本图文由“津乔茶业”授权爱普茶网ipucha.com转载,观点仅代表作者个人。
普洱茶选购、咨询,请添加艾文华老师个人微号:814917310
上一篇:书有厚薄,茶有深浅,普洱茶的“茶气”和“茶韵”你能区分开吗?
下一篇:玫瑰知多少?不是所有玫瑰都能成为津乔“小圆环”