还在断食“抗糖”？茶里的糖能助力抗糖「茶百科」
2020-09-22 23:51:35   来源：津乔普洱    浏览：

最近，“抗糖”的风刮得很大，从一线男女明星到养生达人，一时之间仿佛都在抗糖。“糖”也就是“碳水化合物”，“抗糖”就是尽可能不吃“碳水化物”，以此减轻氧化，延缓衰老。

以至于很多人“谈糖色变”、“吃甜色变”，甚至对一杯甘甜的好茶耿耿于怀。实则相反，甘甜的茶汤，非但不会长胖，反而能助你对抗氧化。

人体血糖升降原理

茶叶中糖类一般含量为20%~25%，包括单糖、双糖和多糖。茶多糖是除茶多酚，茶氨酸之外的另一种对人体有益的生物活性化合物之一。

茶多糖的特征

增进色泽、香气、滋味，降血糖药理价值

茶多糖，是一种酸性糖蛋白，是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物。

在制茶过程中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，水解产生单糖、双糖、水溶性果胶等小分子水溶性化合物，对增进茶叶的干茶色泽、香气、滋味等有积极贡献。同时，也是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。

茶多糖存多在于哪里？

原料老较多、普洱茶较多、熟茶和老茶较多

原料：从原料老嫩看，老叶含量比嫩叶多。同种茶类原料老，含量相对高。

茶类：六大茶类中黑茶（普洱茶）的茶多糖含量最高。

发酵的普洱茶：一般来说，发酵后的普洱茶，或原料偏粗老一些的普洱茶，茶多糖含量更高。这也是普洱茶以“一芽两叶到三叶”为采摘标准的重要原因。

其中熟茶和自然发酵的老生茶，由于茶多酚的氧化，茶多糖含量逐渐增高。滋味的甜醇感随之增加，茶性愈加温和，对身体大有裨益。

茶多糖的功效

降血糖、调节免疫、抗氧化、降血脂

1、降血糖（防治糖尿病）

大量研究证明，茶多糖对糖尿病有明显的疗效。茶多糖的降糖机制是多方面作用的结果，即促进胰岛素分泌和抑制糖降解酶活性，通过体内糖的利用和减少淀粉、双糖的分解而达到降血糖的作用。

优质生茶中同样含有大量茶多糖

2、调节免疫力与抗肿瘤活性

人体的免疫能力与肿瘤的产生具有密切的关系，茶多糖能够促进免疫细胞因子分泌表现，而达到抗肿瘤的目的。茶多糖能增强免疫细胞活性来提高免疫活性；茶多糖还可以干扰细菌与宿主的粘附来抵抗细菌和感染。

3、抗氧化活性

孙红梅以摔跤女运动员服用茶多糖为研究对象，结果表明茶多糖可增强皮肤和内脏的代谢能力，并能提高人体无氧运动能力；进一步研究结果表明，茶多糖还能保护肝脏、心肌和骨骼肌氧化损伤。

4、降血脂

高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。茶多糖能与脂蛋白酶结合，促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化的作用。

茶中的甜，虽不像糖块那样来得直接热烈，却也是真实存在的，也是真实有益的。

“永葆青春”的秘方：健康的生活方式和积极向上的心态。坚持每天一杯干净好茶，能培养一个良好的生活习惯，也是最简单的做法。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310