茶叶知识:先整理一下茶叶,再泡茶
2020-10-21 22:12:32   来源:津乔普洱    浏览:

关于茶,可以说从种植、制作到冲泡环环相扣,茶人对待茶往往事无巨细。其中与日常生活息息相关,但看似简单的步骤,每个人呈现的结果却截然不同,单是“投茶”这一小细节,就暗藏“大

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关于茶,可以说从种植、制作到冲泡环环相扣,茶人对待茶往往事无巨细。

其中与日常生活息息相关,但看似简单的步骤,每个人呈现的结果却截然不同,单是“投茶”这一小细节,就暗藏“大乾坤”。

泡前整理干茶,效果更佳

用茶针将叶片调整松散舒适

我们将一泡干茶投入茶器里,整理与不整理,冲泡出的效果是不一样的。

一泡干茶,直接投入器皿中,不经整理,它的状态是“不舒适”的。

此时直接注水冲泡,容易出现茶叶“打架”的情况,即可能出现茶叶相互缠绕、打结的情况。所以,我们在投茶后,应该用茶针对茶叶做个微调,让每片茶叶呈现出一个伸展开来的舒适状态,这样才会更利于之后的冲泡和茶汤滋味的发挥。

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饼茶&散茶

饼茶适当解散,散茶疏密均匀

饼茶,适当解散,有零有整。从撬茶就要开始留心,尽量完整启茶,撬茶方法参见:撬取普洱茶有哪些注意事项?

然后将撬下饼茶用茶针稍作解散,再按大约3:1比例搭配散碎的茶,利于滋味均衡释放,保证整个过程浓淡均匀。

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大块茶适当解散

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饼茶冲泡时,整散比约3:1

散茶,疏密均匀。先将适量的茶叶先置于茶则中,然后用茶针将茶则中的茶分几次轻拨入泡茶器中。

每次拨入一部分茶叶后,就用茶针轻轻拨弄茶器中的干茶,使之达到一个看起来均匀平整的状态,直至将一泡茶全部都舒适地放在茶器里。

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像普洱毛料、白茶等较松散的茶,可将过长的叶片折断或用盖子轻压

盖碗&壶

整叶与碎片,分布方式不同

整理茶叶前,还得先注意茶器。

一般泡茶,盖碗和紫砂是两种常用器皿,这时就要注意了,根据茶器的不同,茶叶的调整也是不同的。

盖碗,整在上碎在下。当我们使用盖碗时,调整茶叶,应该使得完整的干茶在上面,细碎的干茶在下面,呈现出一个“金字塔”的形态。

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整在上碎在下,释味均匀

壶,整在壶嘴碎在壶把。使用壶时,完整的干茶应该是位于靠近出水口即壶嘴的位置,细碎的茶末位于靠近壶把的位置。

这样才能使得泡出的茶汤融合度更高,且出水顺畅。

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整在壶嘴碎在壶把,出汤干净

一款茶最终的滋味形成,取决于诸多因素。泡茶时适当的“干预”,用心的考量,也许茶会更好喝。

这样精细的小细节,有则锦上添花,免去也无伤大雅,更多的是在这些细节中享受到事茶的平静与乐趣。

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