什么是天然茶化石？“赤晶”告诉你「津品茶话」
2020-12-04 14:26:43   来源：津乔普洱    浏览：

茶化石，因外形酷似经历千万年风霜雨雪的小化石而得名。市场上的“人工茶化石”和“天然茶化石”差异两极化，使其成为了近年极具话题性的普洱熟茶品类。

“究竟什么是真正的天然茶化石？”也在不少茶友心中画下大大的问号。

津乔在冬季发布会也推出了“赤晶天然茶化石”，并快速售罄，今天我们就以“赤晶”说一说“天然茶化石”。

为你解读“什么是天然茶化石”

1、天然茶化石：自然凝结，精细筛选

普洱熟茶在渥堆发酵过程中，茶堆会不断升温，茶叶通过自身含有的酶发酵，逐渐变成熟茶。

每过一段时间，需要把茶堆进行“翻堆”，以免内部茶叶焖焦。经过反复不断地翻堆，茶叶会分泌出果胶，果胶将茶叶粘在一起，成为一团一团的疙瘩。

发酵完成后，松散的“茶团”通常解散放回茶堆中。极少数凝结紧致的“茶疙瘩”会被单独拿出来存放，就成了“老茶头”。

“天然茶化石”从自然凝结老茶头筛选“形、色、质”上乘的原料，对部分不规整边缘稍作打磨制成，因形似风化的化石而得名“茶化石”。

“天然茶化石”口感醇糯、枣香蜜甜，因为果胶质含量丰富，具有很好的养护脾胃、防治三高的功效。

经过人工筛选、打磨后的“赤晶”

2、珍贵难得：产量低，陈化久

“天然茶化石”之所以珍贵，其中重要原因是“产量低少”。比如赤晶，每次发酵仅能自然凝结少量，再优中选优，从中筛出精品，所以产量很少。

其次，“天然茶化石”要有足够长的转化时间，才能化出稠厚丝滑、醇香糯韵的口感。

可见，像“赤晶”这样的“10年陈冰岛天然茶化石”称得上一泡难求，品饮和收藏价值自是不言而喻。

3、人造vs天然：内外有别

越是珍贵难得，市场越容易良莠不齐。

市场上多数茶化石为纯人工打造，一般采取将熟茶打碎，再以外力强行挤压合成（更有甚者添加粘稠剂等），呈现出干茶粗细一致，茶汤浓而不透不醇，冲泡后捏揉叶底呈粉末状。

而“天然茶化石”，干茶褐红油亮、可见条索，冲泡茶汤红浓透亮，且经久耐泡，叶底不散且条索明晰，拉扯有白色茶纤维。

对比来看，人造与天然外形区别明显，价值更是差之毫厘谬以千里。

对比之下，“陈年天然茶化石”的价值已经不言而喻。以茶化石的发展阶段来看，它已经走过最初的“神秘主义时期”，伴随消费者趋于理性化，市面茶品呈现“良币驱逐劣币”，高品质的茶饮时代正在到来。

除了用盖碗，也十分推荐大家使用闷泡壶闷一壶“赤晶”，随喝随倒。长时间的高温使更多的多糖和果胶物质溶出，茶汤会呈现出截然不同的口感，枣香浓郁又如米汤般糯滑，喝一口便难忘。

熟茶季，仪式感从一杯暖暖的香甜开始。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310