文化盛世的“唐宋”，给茶留下了什么？「茶百科」
2021-01-15 16:25:53   来源：津乔普洱    浏览：

“今宵杯中映着明月，纸香墨飞辞赋满江；今宵杯中映着明月，豪杰英气大千锦亮……”当年唐朝乐队的一首《梦回唐朝》，点燃了无数年轻人对大唐盛世的“向往”。20多年过去了，“回到唐朝去”仍是不少人内心深处的温暖向往。最近又有人说“宋朝才是中国最好的时代”，以往“积贫积弱”的印象其实被我们误读了。

抛开孰优孰劣，这种争论本身足以证明，唐朝和宋朝是中国历史上的两个伟大时期。这种伟大，除了经济上的繁荣昌盛外，还体现在文化上的登峰造极。

而茶，也在这两个伟大的历史时期发展到一个巅峰，一举奠定了中国茶文化的基础。

清饮文化起于唐

[改烹为饮，贡茶文化，重栽培]

“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”《茶经》的写就标志着中国传统茶学的形成，由此构建的茶学框架不仅被1300多年后的现代中国所继承，更深深影响着全世界的茶文化体系。

隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。

随着茶事的兴旺，贡茶的出现加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现了许多名茶，品饮之法也有较大的改进。此时，对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究，逐渐形成了茶道。

△唐·鎏金茶器成套出现

由唐前之“吃茗粥”到唐时人视茶为“越众而独高”，是我国茶叶文化的一大飞跃。

从陆羽《茶经》规范品茶的二十四器，品饮的法度谨严，仪轨清晰，法门寺出土金质茶器更有实物印证这一切。

茶事兴于宋

[讲究产地、形式、美感、文学]

宋徽宗《大观茶论》和蔡襄《茶录》相对比，宋代茶事都更偏重茶叶产地、制造及点茶的细节，重视审美，细腻的审美吸引了各级文人竞相参与到茶中来。

这和现代茶文化讲究的“和、静、廉、美”相得益彰。

宋代茶文化同宋代整体国运、皇帝意志密切相关，快速发展的宋代经济，高度发达的文官体系，以宋徽宗为首的苛刻挑剔的茶审美，造就了宋代茶文化极度地精致化。

如宋代盛行的建窑建盏，至今极具审美、研究价值的“官、哥、汝、定、钧”瓷器，这些都与茶文化相互助长。在宋代更有文人雅好的“分茶”游戏，后逐步演变为“茶百戏”。

△宋代食器，形制多样，注重美感

饮茶的陶瓷茶具，也在茶文化的影响下，由最初简单的喝茶工具，逐渐演变成具有审美意识的文化精神载物。

这种演变，不仅仅体现了中国陶瓷手艺的精湛，也反映当时唐宋两个朝代，各自的时代特点、人文情怀以及生活习俗。还表现出了在历史发展中，人们在审美和精神上，有了更深层次的追求。

如今，在诸多茶的制作工艺上，我们已经看不到唐宋时期团茶、饼茶的身影了，有幸普洱茶还承载着的唐宋遗韵。

让我们在品饮普洱茶时不但感受到“品味历史”的精神愉悦，还会遥想起那时的物华天宝、纸香墨飞。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310