什么样的小青柑才称得上行业“标柑”？
2021-03-02 15:54:42   来源：津乔普洱    浏览：

8月，柑果飘香，小青柑茶自推出至今，一路红遍大江南北，受到了众多茶友的喜爱。

因为良好的口感和养身效果，小青柑热度依旧不减。同时，市场上以假乱真、鱼龙混杂的现象屡见不鲜。市场上似乎从来不缺“小青柑”，而作为值得信赖的标杆产品，小青柑中的“标柑”到底需要具备哪些条件呢？

产品品质是其核心竞争力所在，精品小青柑首先一定是从选料，产地，工艺层层把关，严抓品质，最终呈味。

“标柑”一、正宗产地，新会柑

一款优质的“小青柑”，原料是基础，小青柑讲究地域，不难发现，市面上的柑普都在强调“新会小青柑”。广东新会区是小青柑传统产区，这里潮汐咸淡水的交会，柑果以其油份多、黄酮类的物质含量奇高的柑皮特性成了例外，药用功能和作为食材的滋味远胜于其他柑，成为小青柑之正宗。

成为“标杆”，新会是第一个关键词。

“标柑”二、普洱熟茶，甄选料

很多人有所不知，小青柑茶汤最终的“质感”，大部分是因熟茶决定。除了柑正宗，熟茶也是重要的一半因素，这其中：云南大叶种春茶发酵熟普被誉为“标柑”的良好选材。

一款好熟茶，本身就包含了选材和发酵工艺两大要素，小青柑绝不是带出去低档熟茶的工具，而是让更多人感受熟茶魅力的良好方式。

“标柑”三、工艺考究，精细化

对于好的材料，制作工艺至关重要。柑果从选果、洗果、挖果到干燥都需严谨的工序：果肉完全挖干净，以防果肉的酸味混入；手工填茶，避免填充过量损伤果皮。而干燥就是其中最具技术含量的工序。

另外，作为食品，“标柑”的生产制作环境要求保持高度洁净，否则会污染小青柑。每粒小青柑果粒、果壳都需经过数道清洗，工作人员佩戴手套以免直接接触小青柑。严格的卫生条件，才能制出可以放心品饮的小青柑。

“标柑”四、“四度一性”，指数高

东西好，要验证了才算数。“标柑”级的小青柑本身茶质纯净，柑茶融合度高，清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，相融相生。

具体来说，小青柑的滋味可采用“四度一性”作为品鉴标准。即茶汤的“滋味浓度”（茶味、柑味）、“饱满度”（汤感是粘稠还是寡淡）、“滑度”（熟茶是否挂扣）、“柑茶融合度”（工艺决定）与“活性”（柑茶皆有）。具备以上条件，那这是“标柑”滋味了。

标柑五、后期转化，更醇美

小青柑是具有收藏价值的。柑和熟茶普本身就具备陈化的属性（陈皮和陈年普洱）。“标杆”小青柑在存放一段时间后，柑皮和茶都会更突显“陈韵”，香越来月互相渗透融合，汤感越来越饱满，更加红更透亮，甚至柑皮还会呈现“白霜”，这就是转化的表现。

只有油室饱满，经过阳光及低温干燥的柑皮，才有可能产生。当然，陈化效果需要短短几年去验证。

“标柑”六、品牌支撑，有保障

一款“标柑”小青柑，还需要有良好的品牌背书。小青柑是一个大品类，需要一定的基础才能做好。品牌往往有长期规划布局、有定位、有优质的熟茶存量。产品相对来说都是专业大制作，有保证、有延续。

不否认市面的小青柑也有小众优品，但知名品牌茶企打造，会是“标柑”的重要保障。

“标柑”，意味着达到最高要求。严格遵循制茶的每一道工序，即是尊重消费者的每一次品饮。画师时时揣摩作画的每一次下笔，才有了眼前一亮的好画作；不同的身份不同的行业如若都恪守那一把看不见的标杆，方能做到精益求精。

品质生活，2018年，津乔依旧坚守初心，为你呈现“最好的滋味”。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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