几经波折、经久不衰，普洱茶全球普及的奥秘「津品茶话」
2019-11-14 01:26:25   来源：津乔普洱    浏览：

我国是茶叶的原产地，在19世纪中叶以前，中国的茶叶出口一直是世界第一，也可以说是世界唯一的茶叶出口国。

历史上，普洱茶的发展经历了起起伏伏。大的起伏来源于改朝换代、政策变动、战争与瘟疫，小的起伏则是因市场自身调节所引起。

茶叶大国被逐渐赶超

清朝咸丰年间，英国人在印度发现了野生大叶种茶，间接证明当地适宜种植茶树，继而引进云南的茶种和技师，在阿萨姆、大吉岭地区大量栽培。又用本地茶嫁接中国茶，培育出更适合当地气候的品种。

随后斯里兰卡也开始大量种植和生产茶叶，印度和斯里兰卡的茶叶生产加工呈现规模化趋势。

反观国内，茶叶仍是一家一户的小作坊纯手工生产，品质很难形成大规模出口的要求。

由于不同级别的标准不统一，再加上个别商人给茶叶染色、掺假，导致我国茶叶出口丧失了国际信誉，出口量一再被印度和斯里兰卡所超过。

几经波折，普洱茶重回全球视野

经历了抗日战争和新中国成立初期，时间直接来到20世纪90年代。

在这个年代年代，香港、台湾的经济高速发展。这种高速发展，对茶文化各方面也带来了很大的影响。

中国人开始重新追求茶叶、茶文化表层之下的深刻内涵，也就是跳出礼节、手法、仪式、香气、滋味等表层体验，追求身体、精神乃至灵魂的高端体验。

这时他们发现，最好的载体就是越陈越香的普洱老茶，并赋予其以及更多精神方面的含义。

2000年以后，国营企业陆续改制，私营茶厂再次异军突起，普洱茶企业遍地开花。

之后普洱茶又经历了2007年的价值至高点和2008年的回落，普洱茶市场开始趋于规范、消费者变得冷静理智。

十余年发展知道现在，普洱茶品质越来越好，中国再度成为茶叶出口大国，其中普洱茶的出口份额持续走高，开始步入全球化道路。

普洱茶已经是更多人的选择

放眼国内外，不管国家领导、商业高官还是平民百姓，越来越多的人选择喝普洱茶。

早在2017年，中国外交部长王毅在出席外交部和云南省政府主办主的“开放的中国：魅力云南，世界共享”的全球推介活动上，像全世界推荐了云南，并公开表达对普洱茶的喜爱。

王毅部长说到：“云南的普洱茶我每天都在喝，因为普洱茶不影响晚上睡觉，这跟其他茶非常不同，而且对胃非常有好处。”

普洱茶科研，加速全球化

“比较茶叶、咖啡与可可三种世界性饮料后，只有茶叶成功地征服了全世界。”印度阿萨姆茶园种植主的后代麦克法兰在他的《绿金：茶叶帝国》里说到。

而茶当中，普洱茶古老而厚重的千年文明正在影响世界。这荣誉背后是那些默默为普洱茶科研奉献的科学家们。

在今年5月，“2018年度云南省科学技术奖励大会”在昆明召开，云南农业大学校长盛军获得的“云南省科学技术杰出贡献奖”，堪称云南省科学技术领域的王冠。

揭示普洱茶功效与分子机制

盛军教授因为在普洱茶及高原特色农业创新发展上作出突出贡献而获奖。他用一项项科研成果为普洱茶功效提供了科学数据以及科研支撑。

针对普洱茶功效的研究，盛军教授利用普洱茶功效特点，开展细胞学实验、动物功效验证，确定普洱茶申报国家认定的降血糖保健食品，为普洱茶功效提供科学数据。

1、消炎清火

发现茶叶主要功能成分儿茶素（EGCG）和抗炎症靶点（Notch），阐明了其分子作用机理，解释了茶能消炎、清火的科学道理。

普洱茶水提物具有显著的抑制巨噬细胞炎症因子分泌的效应。

2、降低血糖

首次发现咖啡因是茶叶降血糖的功效成分，阐明了茶叶中咖啡因促进血糖和肝脏脂肪代谢的分子作用机理。

喝茶能够增加碳水化合物类营养物质的吸收和代谢，减少代谢综合征的发生，揭示了发酵茶更有利于肉食生活方式人群健康的科学道理。

3、降脂减肥

通过科研阐明了普洱熟茶的降脂减肥作用特点及其作用机制。

普洱熟茶富含以OTP为主的茶褐素——茶叶完全发酵后由茶多酚聚合而形成的大分子茶色素，具有“类表面活性剂结构”，与饱和脂肪酸、咖啡因结合力比茶多酚强2-3倍，能够减少饱和脂肪酸等油脂类成分的吸收，增加排泄。

普洱熟茶富含咖啡因和以OTP为主的茶褐素，故具有均衡的降脂作用。

4、增加骨密度

研究证实饮用普洱茶能够增加骨密度，茶多酚、茶色素是增加骨密度的主要营养成分，并阐明了其分子作用机理。

通过采用通用的骨质疏松动物模型，进行了饮用普洱茶对骨质疏松效应的研究。

这些研究结果表明，饮用普洱茶不仅不会导致血钙流失，还能够提高骨的密度，有利于骨质疏松的改善，消除了“饮用普洱茶容易引起钙流失”的错误认识。

5、减少糖尿病毒副作用

首次发现茶多酚能够结合糖化蛋白末期产物（AGEs），减少糖尿病有害副作用产物，减轻2型糖尿病并发症。

6、解毒功效

首次发现并证实，茶褐素具有结合黄曲霉毒素、增加毒素排出作用，抑制其毒性普洱茶具有降低黄曲霉毒素毒性的效果。

盛军教授对云南普洱茶的看重众所周知，他认为，“绿茶影响了世界的农耕文明，红茶影响了英国的工业文明，普洱茶将影响人类的健康文明。”

单一热点能够被全世界范围的同类爱好者追捧和消费，是全球化里最为典型的表现。中国云南独有的“普洱茶”就正在迈向普及化、全球化。

盛军教授深信，在未来几十年中，云南的普洱茶将实现在全球范围内不可思议的跨越式发展，因为这是全世界人类健康文明的需要。

我们从文化的角度讲，茶叶和人就是一种食物和人协同进化的过程。时间长了，就会附着上文化甚至信仰，就会变成一种依赖，这种依赖对精神是非常有好处的，不单是对身体。

普洱茶如此多的裨益，未来必然会普及化、世界化。不管个人还是茶企，在中国茶全球化、弘扬优秀传统文化的道路上都肩负责任。

图文：津乔普洱，本图文经“津乔普洱”授权爱普茶网https://www.ipucha.com/转载，观点仅代表作者个人。

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