「津品茶话」普洱茶·临沧编年录：津乔10年，续写勐库茶叶的故事
2021-03-06 02:00:22   来源：津乔普洱    浏览：

普洱茶是中国茶中的一种地方特有茶类，是中华古老文明中的一朵奇葩。当下饮茶之风盛起，越来越多的人开始喝普洱茶，不止是因为丰富的口感和健康养生的价值，也在于它上千年积淀的茶饮文化。

普洱茶，产于云南省，历史悠久，影响辐射海内外，是云南独特的茶叶生产工艺和丰富的民族文化的积淀，经过了中华茶文化的洗礼、演变与发展而形成。

公元862年

云南茶最早出现于记录

云南茶可追溯的历史长达上千年，但最早的记录出现在唐人樊绰于唐咸通三年（862年）撰写的《蛮书》中：“茶，出银生城界诸山，散收，无采造法。”银生城即今云南景东县，管辖范围包含今普洱、临沧、西双版纳、大理州部分地域。

从上述记载可知当时云南虽产茶，但还没有采茶制茶的技巧，云南少数民族制茶用的是初级的晒青茶工艺，采摘不讲究。

公元1368—1644年

“普洱茶”名称出现

普洱茶这一名词正式载入史书则是在明代（公元1368—1644年），明人谢肇制在《滇略》中说：“士庶所用，皆普茶也”。明代至清代中期是普洱茶的鼎盛时期，因为作为贡茶，很受朝廷青睐，极大地促进了普洱茶的发展。

作为云南普洱茶三大产区之一，临沧茶以“刚柔并济”的特色中奠定了它在云茶中的重要地位。明朝期间，临沧普洱茶也开始了重大发展。

公元1485年

临沧勐库茶叶种植首次规模化

在临沧茶中，勐库大叶种茶是一颗明珠。“茶”第一次被记载在勐库历史上，是成化二十一年（1485年）。当时的勐勐傣族土司罕廷，是双江首位茶叶种植经营的规划者、奠基人，领导、推动勐勐山区各村寨种茶，给勐勐地的人带来过许多福祉，也留下冰岛等众多宝贵的古茶园。

勐库冰岛村

1904年-1925年

彭锟改土归流，勐库茶享誉全国

傣族勐勐吐司政权后期的统治造成民族压迫的混乱，茶业发展一度受阻。1904年，彭锟在双江改土归流，解决了勐库长期以来的民族动荡局面，重新规划勐库茶叶种植，二十年后双江就成为云南声名很高的产茶大县。1908年至1923年，先后有顺宁（凤庆）、缅宁（临沧）、镇康、云县、保山、腾冲的官方和绅民到勐库引过茶种。当时红遍全国的大理永昌祥沱茶60%的原料为勐库原料。

勐库在民国时期成为云南最大的茶籽引种地，在1925年左右就已经在云南引领潮头，和佛海茶、易武茶比肩，让勐库茶在民国初年享誉省内外。

勐库大叶种茶

1938年

冯绍裘试制滇红，引种勐库茶

1938年，冯绍裘先生受中国茶叶公司之命，到云南凤庆设点组织试制红茶，期间发现勐库大叶茶品质优异，经常大量购买勐库茶籽作为厂里育苗之用。1940年双江年产茶就已经超过了11000担，而双江县1940年人均拥有的茶园面积和人均茶产量在云南省名列前三。

滇红创始人冯绍裘先生

1964年

津乔标准化初制所前身华侨农场建立

丰厚优越的茶叶资源，让临沧成为云南普洱茶三大产区之一。勐库作为临沧的重要产区，茶产业日渐崛起。1964年，政府为安置因战争回国的侨民，在勐库建立华侨农场，由于移民带来了大量劳动力涌入，农场建立了自己的茶园，成为勐库第一大茶厂，双江县志上记载80年代双江勐库茶叶产量增产于此不无关联。

华侨农场六队的老初制厂

通过津乔2016年全新后的初制厂

华侨农场六队的老初制厂，便是津乔标准化初制所的前身，至今已拥有50年的历史，也积累下了宝贵的制茶技术。目前，初制厂还保留部分当时生产的红茶茶品，现由津乔茶厂收藏，作为一份宝贵的历史的见证。

1963年津乔茶厂前身华侨农场生产的红茶标本，现由津乔茶厂收藏。

当时署名为“临沧行政专属商业局”。

1970年-1990年

国营勐库华侨农场茶厂初制厂转为精制厂

随着临沧茶的产量不断增加，国营勐库华侨农场茶厂部分初制厂转为精制厂（也是后来津乔标准化精制厂前身），并推出过自己的茶品。由于国家政策推行，二十世纪八九十年代多生产红茶、绿茶和蒸青酶茶，津乔标准化精制厂在这里改建后依然保留了大部分当时的制茶工具。

华侨农场旧厂房

红茶制茶机

津乔茶厂内保存的华侨农场制茶茶具

1997年

勐库大雪山古茶树群落首次发现

1997年，一场大旱让深藏在勐库大雪山内部的古茶树群落初次露出神秘的面貌，经过无数茶叶专家学者的鉴定，其中树龄最大的“勐库大雪山壹号古茶树”已有2700年，也证实了双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一，而非印度阿萨姆。

勐库大雪山壹号古茶树

这一发现让勐库茶名声大噪，吸引来无数茶学专家和茶商。现今勐库一些知名茶企便是从90年代开始发展。随后不久，津乔也步入了临沧制茶历史大流。

2003年-2007年

津乔茶业双江茶厂筹备建设

从2003至2007年，随着国营茶厂的改制深化完成，和酝酿已久的市场化，以及普洱茶本身的特殊性，这个具有悠久历史魅力的茶以一种迅猛之势一夜之间家喻户晓。

这个过程可以说褒贬不一，时势造英雄，也成长了一批有影响力的品牌企业。但从长远来看，这是偶然更是一种体制与市场发展的必然，在短暂剧烈的波动过后，2008年起，普洱茶进入了更加良性的发展阶段。

身处茶叶原产地，津乔茶业创始人，茶人杨国成先生2004年开始关注普洱茶的发展，并潜心研制普洱茶，他经常讲到的一句话是：“不管做什么事情，一定要把它搞懂。”

2007年中普洱茶炒作戛然而止，他认为做这个事业的时机到了，这一年下半年，“云南临沧金乔勐库大叶茶有限公司”注册成立，最初茶厂设在了双江县城，对于怎么做，他说：要做就做好茶——这也为津乔日后发展奠定了坚实长远的规划。准备就绪，一切只等2008年的春茶发芽……

2008年

津乔茶品首次推出

2008年，是津乔产品推出的正式开端，第一年，公司一共出品8款经典茶品，包括古树生普，春茶发酵熟普，在杨国成先生坚守第一线带领下，津乔“优质茶”的制茶思想被一款款好茶落地呈现。

茶人杨国成先生

2008高山乔木

他深谙普洱茶发展规律，指出茶企不仅要销售生存，还必须要存一定量茶的长远发展思想，“普洱茶还是需要时间的”，他说。于是，一些津乔好茶、好原料得以雪藏至今。

2008年津乔制作茶品

2010年

从“金乔”到“津乔”，新的品牌之路

2010年，茶叶二代杨绍巍先生开始融入茶企学习做茶，在现在品牌思想影响下，2010年至今，津乔茶业做了很多战略和产品深度革新：2010年，云南临沧金乔勐库大叶茶有限公司正式更名为云南省双江津乔茶业有限公司，简称“津乔茶业”。金乔品牌也正式由更注重品位意境的“津乔”取代，由此开启品牌时代。

2012年至今，津乔茶厂多次升级，多次深化工艺水准，2010年春季在行业首推系列茶品“数据标签”、“纸箱封印”，并注册“24折古铜钱收纳法”等品牌标签化设计，至今已推出12个系列上百款茶品。

从“金乔”到“津乔”是理念的一次深化，津乔不变的是植根于茶山，传承普洱茶传统文化，也更加注重“茶叶与生活、文化”的融合，追求让普洱茶以“更具审美”的姿态呈现，倡导现代茶尚生活。

2016年

津乔标准化精制厂完成升级

2016年，津乔对精制厂进行升级，在保留老厂房外观的基础上完善内部设施，除了传统制茶工具以外，引进电脑捡剔、筛分等新的机械设备，并融合津乔品牌的精细化标准，制定出的普洱茶加工流程及标——“津制工艺”，力求每一杯茶既美味，又达到高度卫生安全保障。

2016年-2017年

津乔标准化初制厂改建完成

同年，津乔茶业利用华侨农场的废弃老茶厂建立津乔标准化初制所，外墙用红砖砌成，还有“高举毛泽东思想伟大红旗奋勇前进”字样，进入厂区参观通道，里面俨然是另一种天地：鲜叶离地摊晾区、各种制茶机器、和参观通道排列有序。除了普洱茶的制作，还新增加了红茶、白茶的专业制作区间。

津乔标准化初制厂

红茶萎凋室

室内晒场

2007-2018

津乔10年制茶成果

进入勐库镇，大大小小的茶厂随处可见，茶香弥漫。津乔茶厂在这里不是历史最悠久的，10年时间，从无到有，在传承普洱茶传统工艺的基础上不断研发符合当下消费者需求的新产品，也续写着勐库茶叶的故事的一部分。

传统茶品

经典传承延续

津乔秉承“津制工艺”标准，10年来推出了12个系列上百款茶品，包括普洱茶、红茶、白茶多种品类。其中“典藏”“合一”、“纯料古树”、“尊享熟普”等系列最具代表性，数款茶品在全国重量级茶博会荣获奖项，多年来受到全国津粉喜爱。

最小沱茶

一念间·小粒茶

目前，津乔的大多数茶产品以传统饼茶为主，同时也推出了小铁盒品鉴装沱茶等便于日常饮用的茶品。2017年，津乔的沱茶新品“一念间·小粒茶”，以每粒2克的规格成为目前市面上最小的普洱沱茶。这款茶自2015开始研发，耗时近3年突破技术难关，一经上市引起多家茶企和全国茶友的热烈反馈。

津乔首创“散压茶”

半·藏/半藏·白

5年研发验证，4个月制作，津乔首创“散压茶”——半·藏，以半蒸压方式制作，大大缩短茶叶陈化时间，用一半时间藏款好茶。目前，半·藏已推出普洱茶和白茶两个版本，短期内已有显著转化特征。

半·藏（普洱茶）

半藏·白

津味调饮茶

小青柑、大红柑、小柠红

健康时代，生态、养身、功效丰富的调饮茶，也受到了更多人的欢迎。津乔自2016年起先后推出津味小青柑、津味大红柑、红柑丸和津味小柠红，优质的茶叶与食材搭配，工艺更讲究，更专业，滋味更丰富，更地道，也蕴含更多养生功能，为茶友带来茶尚生活新体验。

首批中期茶

津乔制茶历史见证

随着品牌10周年到来，津乔的第一批茶叶也步入“中期茶”行列，津乔将之命名为“0708”。事实上，2007年，津乔仅在试制阶段，并未正式推出产品，命名“0708”是为了纪念这一阶段。

普洱茶的经典，历经了数百年的洗礼，需要良好的保护和传承。津乔10年制茶历程只是其中的一瞬，津乔茶业只是以点带面，延续着历代茶人的脚步，希望无数像津乔一样的茶人、企业一起传承发扬茶叶事业。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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