春茶季:头春如旭,厚积而发,津乔2021春茶正式开秤 2021-03-20 00:48:42 来源:津乔普洱 浏览:
春茶,以其芳香鲜爽,醇厚饱满,让所有人为之倾倒。对于爱茶的人来说,每年喝到了第一杯新茶,春天才真正开始……
由于2021年雨量较少,临沧茶区茶树发芽迟缓,进入三月中下旬,高山区茶树才陆续感知发芽。伴随第一拨芽叶的长成,津乔茶业于3月18日正式开秤,津乔标准化初制厂正式开启2021年春茶季原料初制工作。
品质上佳,陆续进场
仅部分发芽,分批次采摘制作
首先进场的鲜叶主要用于制作“春旭”,依叶片品质以及杀青后品鉴来看,整体品质很高,口感鲜香在往年头采茶之上。但受高温影响,鲜叶产量还比较少,预计5天内初制完成。其他像冰岛老寨等核心产区还未进入全面发芽期,还需要耐心等待。
对于之后进场的各茶区原料,厂内按照标准单独分出标注,规范收集,以便后期分批次杀青处理。
鲜叶市场:量减价增已成定局
量少质优价高,行情更加火热
入春,茶价一直是业内外关注焦点。据津乔前方介绍,今年春季气候干旱,气温过高,茶叶发芽缓慢,采摘周期较短,勐库产区整体春茶产量持续缩减,价格上涨已成定局。
茶山鲜叶逐步发芽
据分析,今年茶叶行情火热的原因:
一是由于2020年各地茶叶交易受疫情影响,茶商库存量较少,疫情后经济逐步恢复,今春茶叶交易需求量上升,价格顺势而上;二是今春气温回升快,且较往年持续偏高,茶树发芽不均匀,高品质芽茶采摘时间变短,只能抢时收购,茶叶价格上扬;三是标准规范的茶叶初制加工厂不断升级改造,加工产能不断提升,鲜叶收购量增加,这也成为疫情之后促使鲜叶价格上涨的原因之一。
就目前来看,在鲜叶涨价的已成定局,对于提前订购(预售)来说,目前价格对茶友是非常好的,往后的行情大概率还将有所走高。
津制工艺,茶人匠心
茶人杨国成先生亲自督战津乔春茶季
茶人杨国成先生多年匠心制茶,2021年依旧亲自督战津乔春茶季,带领初制团队秉承专业和匠心制茶。
通过实际触碰叶片的厚薄、柔韧了解茶叶的含水量,嗅闻茶箐香气的细微变化,定出当天的杀青标准。
春茶重在一个“鲜”字,而在这份鲜爽背后,是茶人与时间的赛跑,是严苛繁琐的工序,是耐心细致的挑选,加上时间、天气对茶叶的考验。
第一批高山的翠绿已经进入晒场等待精制,春天的鲜美越来越近……
图文来源:津乔普洱,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。
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