茶圈为何常说“试茶”？都如何试？「津品茶话」 2021-04-02 03:24:16 来源：津乔普洱 浏览：
每个圈子在发展中都会衍化出独具特色的文化，茶圈也不例外。
常听茶人之间说去“试茶”，越是春茶期间，这个看似轻松的事情越常听说。那究竟什么是“试茶”呢？
试茶：谦虚的品味新茶
“试茶”通常指有目的地去品味一款没喝过的茶。与鉴赏、审评茶类似，没有鉴赏那么正式，也不如审评那么讲求专业。
相比而言，“试茶”更接地气，在茶圈使用普遍得多。
茶主人约“试茶”是一种对自己茶品的谦虚，请客人帮试一试；而客人说“试茶”，又是对自己品鉴能力的一种谦虚，言下之意，水平有限试一试，不敢妄言。慢慢的，试茶就成为了茶圈“谦语”，体现了茶文化的独特韵味。
个人试茶法：缩小变量
试茶时存在7个变量：投茶量、水、茶器、时间、身体状况、天气状况、地理情况。尽可能固定几个客观条件，留1个或2个变量来做对比。
例如，固定了投茶量、茶器、水，在天气晴好的日子，上午、下午、和晚上喝同一款茶，得出关于这款茶的结论。以经验来看，同一款普洱生茶，上午口感欠佳，下午香气口感最好。
其次地理情况也非常重要。海拔直接影响沸水的水温，在同样水质的情况下，在低海拔地区冲泡水温更高同一款普洱茶口感更加出色。当两地有比较大海拔差异，容易造成口感的误解。
所以也有资深茶人常随身携带同一款喜爱的茶，在不同地方，用不同水质，感受它的变化，把一款茶喝到通透。
群体试茶法：盲品/混喝
然而，喝茶的有趣之处，也在于很多人一起喝。所以，群体试茶又是一个避不开的环节。群体试茶常用两种方法：盲品、混喝。
盲品：去除包装，在没有茶山、品牌、年份等任何资料的情况下，大家一起品味一款茶。如此得出的评价往往比较中肯客观。
混喝：把目标茶混合在其他茶里，观察茶友的反应。这些茶包括了某些茶友自带的茶，或者自己非常明确的茶，这样，你既可以试出评论人的水平，也可以得到真实的评价。
其实茶圈内很多术语都饶有趣味，就像试茶，是一种谦逊的品茶方式，更蕴含茶人待茶的一种态度。
生活亦如此，谦虚的背后往往是自信和从容，简单一杯茶，生活之道也蕴含其中。
图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。
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