转化7年效果如何？津乔叁伍柒全系深度品鉴
2021-07-05 06:23:53   来源：津乔普洱    浏览：

随着“陈化”时间的增加，普洱茶的口感会从青涩逐渐变得醇厚。其中经典作品的转化路径，总是有迹可循。

津乔叁伍柒创制出品第7年，随着初代茶品步入“中期茶”阶段，七年跨度的变化更具有良好评审价值，为此津乔就同样经典配方的新老茶已经今年出品的全系列进行深度对比品鉴。

2014与2021，对比欣赏

香型沉稳，气韵醇厚

2014年“津乔叁伍柒”选用勐库东西半山五大代表产区古树制作。回想刚出品时的滋味，香、甜、津、厚、气均衡，今年的作品与之一脉相承。经过7年陈放，干茶开始由墨绿转褐，油润光亮，流溢香醇细腻的话梅香气。

2014年津乔叁伍柒

汤色：蜜黄油润透亮，无杂质，汤色的稳定性很好。

香气：“糯”和“软”的香气低沉而高雅。有意思的是，第3泡之后，汤中裹含着清新的梅子香，别致怡人。

口感：入口淳甜、汤水含香，汤质饱满糯滑，回甘生津持久，这款茶让我们看到了津乔叁伍柒转化的方向所在。

2021年津乔叁伍柒（生茶）

汤色：开汤即呈金黄色泽，隐约透绿，油润无杂质。

香气：高调张扬的复合型花香，不同于冰岛茶一类的甜香，香气中微带苦凉气息，栀子花兰花等香气交融。

口感：新茶阶段，今年的津乔叁伍柒汤质细腻、有质感，入口醇滑、香甜，茶汤的协调性很好，回甘持久，气韵浓强。

从2014年对比2021年，津乔叁伍柒用时间向我们诉说着“经典”的魅力和“越陈越香”的传奇，为标杆拼配作品的陈放价值做了有力说明。

2021津乔叁伍柒熟茶品鉴

饼茶&薄片，一脉相承

取饼茶与薄片同样8克干茶，对比冲泡来看，两者汤色、汤感几乎察觉不到区别，工艺的稳定性可见一斑。

汤色：两者均红浓透亮，是作为压制初期较难得的色泽。

香气：一如既往的无堆味。由于采用2020年原料制作，茶品麦芽糖甜香明显，微透出陈香底蕴，同时伴有蜜枣香气。

口感：汤质醇滑细糯，舌尖微甜，饮后有津感。活性突出，未来转化空间良好。

基于叁伍柒薄片与饼茶同样的原料与工艺，不管是便捷的薄片还是经典的饼茶，品味到的都是叁伍柒的经典配方和传承之韵。

标杆之作，建立滋味标准

喝懂叁伍柒，喝懂经典普洱茶

1、均衡协调

叁伍柒继承创制以来一贯的均衡、协调性，是津乔产品中协调度超高的代表作。叁伍柒的每一泡，都具有滋味、香气、喉韵上的转变，且在这种变化中拥有很好的平衡感。从仓储后的对比来看，叁伍柒的协调性会越来越好。

2、路径清晰

叁伍柒香气浓郁悠扬，以花蜜香为主，随着时间的变化，从清新蜜香、果香、植物香转变为浓郁蜜糖甜、成熟果香、清新木香；汤感呈现“顺滑—稠滑—稠糯”的变化；滋味上对苦涩结构处理巧妙，入口即化，回甘生津的速度快；甜度呈现“蜜糖鲜甜—熟果甜—冰糖甜”的复杂变化。

3、富于变化

叁伍柒是津乔产品中富于变化的佼佼者。在均衡协调大结构特点下，不仅每一年都有明显清晰的变化，每一泡也都伴随着细微变化。随着年份的增加，整体的变化表现在香气的明显不同、浓稠感的增加、喉韵的加深以及滋味结构的细微转变上。

对于积累了足够丰富的普洱茶品鉴经验的茶友来说，临沧茶区早已不仅仅是表面上的地理划分，而成为了一幅完整的味觉风味地图。

而叁伍柒，作为津乔精品普洱茶风味的标杆，将整个勐库茶区风味融为一体，以其鲜活华美、协调劲道、刚柔并济的特质，高度概括勐库茶区经典味道。

从一定程度上来说，喝懂津乔叁伍柒，也就喝懂了经典普洱茶风味。从喜人的转化，我们对今年的叁伍柒有了更多的期待。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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