津品茶话：“到底谁是对的呢？”盘点7个你必须知道的茶毫真相 2021-11-25 19:57:15 作者：津乔普洱 来源：津乔普洱 浏览：
关于茶毫，网上众说纷纭：有人说只有茶毛毛多的茶才是好茶，也有人说茶毛毛没有什么实际意义。
面对各种各样的说法，我们心里不得不打出一个大大的问号：到底谁是对的呢？今天小编整理了网上争议较大的7个问题出来，看看能不能为你解惑。
1、茶毫是什么？
——茶毛
茶毫，茶叶芽尖上面细小的绒毛，长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同，含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。一般来说，幼嫩芽叶绒毛多，制出来的茶叶多具毫香，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。
2、茶毫能喝吗？
——能喝
尤其是对于有茶毫的茶叶来说，茶毫的多少一定程度上代表着茶叶的品质以及茶汤口感等等。
3、茶毫会出现在所有茶类中吗？
——不会
得看具体的茶叶品种，并不是所有茶类都有“茶毫”。如野生茶，其树种特征即表现为叶面少毫甚至无毫；如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面。
4、茶毫是越多越好吗？
——不是
一般来说，茶毫多的茶叶，茶香及茶汤的鲜爽度相对会高一些，但茶毫数量过多时，则会造成“毫浑”或茶汤的冷后浑，甚至会在一定程度上会影响茶汤整体的美观程度。
5、茶毫与茶叶品质有关系吗？
——有关系
一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。但并非所有的茶都可以一概而论。形成每种茶的茶叶品质特点会有所不同，具体情况要具体分析，不过针对有茶毫的茶叶来说，通常情况下是可以从茶毫的多少来判断茶叶嫩度以及品质等级。
6、茶毫有作用吗？
——有作用
茶毫中含有丰富的茶氨酸，因此我们在品饮普洱茶时，能明显感受到来自茶汤中的鲜爽茶味；茶毫中还含有一定的芳香物质，能形成我们常说的毫香。对于毫极其显著的茶，在闻它的干茶时，能明显感受到来自茶毫浓郁高扬的香气。
7、选择茶毫较多的的普洱茶有好处吗？
——有好处
选用等级较高、含茶毫较多的细嫩原料制作的普洱茶，从当前品饮的角度来说，口感更加鲜爽甜醇；从后期存储来看，氨基酸是普洱茶陈化时进行各种化学反应的重要成分，内含物质越丰富，转化后老茶品质也会更加好。
比如津乔出品的四款茶毫显著的作品更能凸显其特点。
幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些，但是茶毫的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。
茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，而不单单是要看茶毫的多少、茶叶的嫩度。我们可以去欣赏，但不要过分追求，选择适合自己的就是最好的。
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