细说茶香的五种层次，以香著称的冰岛1485谷花在第几层？ 2021-12-03 19:32:34 作者：津乔普洱 来源：津乔普洱 浏览：
《茶史》言：“茶之妙有三：一色，二香，三味。”对于刚刚开始喝茶的人来说，往往是被茶香征服，这是对茶的认同，也是茶“以香夺人”的魅力。
不过，茶之魅力不应仅仅停留在“香”的层面，而且茶香也是有层次的。
真正的茶香应是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内在的香。那么，号称能和春茶媲美的冰岛公元1485（老寨谷花），它在哪一层呢？
第一层：水飘香
初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着。
其特征是：沸水入茶，香气散发在空气中，甚至杯盖都存有香味。但入口后，香气会大幅下降，甚至没有什么香气，有时还会伴随些苦涩的味道。
第二层：香入水
普通的茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中。
此类茶香给人的体验是：醒茶后，芬芳馥郁，喝时的香味仅次于闻时的香味。
第三层：水含香
优良的茶香，水含香，醒茶后，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，且融入到茶汤后香气下沉。
它的特征是：泡茶时便感觉香气馥郁，待喝到口中时，茶香弥漫口腔，魅力凸显，回味无穷。一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。
要体验这样的茶香，方法是：茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
第四层：水生香
上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好。
其特征是：闻起来微微含香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久，由于茶香和茶汤的融合度极好，此类茶的汤感，通常比较油润。
第五层：水即香
顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺醇化都很优质的茶。
它的特征是：茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，茶香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种“汤香合一”感觉。喝下去之后，有“汤即是香，香即是汤”的美妙之感。
就像津乔最近上市的冰岛公元1485（老寨谷花），其茶香便属水即香。润茶时香飘满屋，品饮时，清雅兰花香与清甜蜜香萦绕于口腔，延绵不绝。
饮毕，口腔中兰花香充盈、回荡。清甜蜜香交织相融，香韵层叠变化丰富，让人一品难忘，足以与春茶争香。
这五种茶香层层递进，对于刚开始喝茶的茶友来说，要体验不同层次的茶香，需要反复对比。
饮茶对于我们来说，是感受一种精致、诗意的生活方式。所以，大家在追求更高级的茶香时，更重要的是要有一个喝茶的好心态。
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