津品茶话:春茶季来临在即,盼春茶的人在盼什么呢?
2022-03-14 16:58:29   作者:津乔普洱   来源:津乔普洱    浏览:

今年的春茶迟迟不来,茶人们那一颗盼望春茶的心,既急切,又焦燥,生怕这新茶来的太晚。春茶季来临之际,他们都在盼什么呢?

津乔普洱茶

每年进入“春茶热潮”时,我们会发现,同样是春茶,有的地方二月就开采,而有的地方茶叶到三月还没有发芽。

江南沿海地带茶叶是发芽最早的,也是春茶最早上市的,而高海拔地带的茶树,以云南古茶园为例,一般在三月中下旬才开始发芽开采。这其中,受到海拔、树龄、气候的影响,形成了客观的春茶发芽规律。

今年的春茶迟迟不来,茶人们那一颗盼望春茶的心,既急切,又焦燥,生怕这新茶来的太晚。春茶季来临之际,他们都在盼什么呢?

赏|春色赏心悦目

芽叶肥壮,色泽绿翠,叶质柔软

中国人爱茶,不仅爱它的味道,还有它醉人的外观。春天的主色调是绿色,春风柔软,土地温热,植物齐刷刷地冒出了嫩绿的芽苞,一眼望去,满眼希冀。

茶树经过一整个冬天休养生息,储存了丰富的能量。加之春季持续低温,在保持茶树获得充分养分的同时,受病虫害的影响非常小,这样让春茶体内的养分更为充沛,外形呈现为芽叶肥壮,色泽绿翠,叶质柔软。

津乔普洱茶

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嗅|香气清新雅致

清冽香甜,香而不浮,爽而不浊

春季气温不高,春茶香气物质保存环境很好,在闻春茶的香气时,常常会有一些春风拂面般的画面感,这种清新的特质,在所有茶中独树一帜。

春茶,品的就是这股清新、雅致的滋味。香而不浮,爽而不浊,令人精神振奋。泡一杯清冽香甜的春茶,连眼睛都是香的。

津乔普洱茶

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品|韵味新鲜淳爽

一高一低,黄金比例,荟萃甘甜

氨基酸决定了茶叶口感。春天气温较低,氨基酸的分解速度远低于其它季节速度,使春茶的氨基酸堆积,在一年的茶叶中,最为丰富,含量最高。

茶多酚是茶树代谢的产物,早春时节,气温较低,阳光较弱,茶树代谢缓慢,所以茶多酚含量就少。这一高一低,成就了春茶的「黄金酚氨比」,也形成了春茶甘甜鲜爽的滋味。

喝春茶时,口腔和舌面感觉到茶叶丰富,会有一种“爽口感”,同时还能对甜味更加敏感,加上茶中本身含有微量的甜味成分,这种鲜甜会使人非常愉悦。

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养|春日养生佳品

协调身体,吐故纳新,怡心悦目

古人早有结论,春季重养生,一年健康有保证。而这保证里,春茶功不可没。

春生,人体新陈代谢开始转盛,除了要“省酸增甘,以养脾气”外,春茶从大自然中来,带有新春的活力,适当品饮春茶,与春天本身蓬勃向上的生命力相协调,利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶原有的色、香、味,给人以怡心悦目的舒展感觉。

津乔普洱茶

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茶应时令而萌发,茶树作为自然界的一部分,它的生长、发芽和自然规律息息相关,我们要遵守自然规律,尊重生命周期。

今年气温回升快且高,古树茶已经孕育待发,预计三月中旬以后就可以全面发芽。津乔的春茶工作已进入筹备阶段,一冬积淀的鲜美即将绽放。

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真正的好茶,需要耐心等待。春天来了,春茶的气息越来越近,那一抹头春鲜翠还会遥远吗?

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