津品茶话：为什么说“饱满”的茶，更具储存价值？
2022-04-27 00:58:26   作者：津乔普洱   来源：津乔普洱    浏览：

普洱茶，20世纪以来持续升温。据统计，喝普洱茶的人已有有5000万以上，销量、受众及货值名列前茅。然而，在今天大品饮趋势下，爱茶人依旧热衷收藏。

收藏可以考量的维度很多，但究竟怎样判断一款茶是否具备越陈越香的特性？“饱满”就是一个不容忽视的基本条件。

饱满≠浓烈

丨浓而不酽，淡而不薄丨

茶汤的“饱满度”，指茶汤进入嘴里，茶汤中富含的物质，带给口腔的一种浓而不酽，淡而不薄的很具体的感受。

“饱满”不等于“浓烈”。茶汤“饱满”的质感更趋向于米汤的“糯”感和胶质感，就拿十二春秋？来说，入口饱满稠厚有分量，韵味高雅层次递进，却不会有浓的感觉。

所以茶汤的饱满度并不等同于茶汤的浓度，不会因投茶量或者闷泡时间增加而增加，“饱满”是茶叶自身品质的体现，很大程度上折射出普洱茶品质的优劣，是后期无法改变的。

而浓烈可能由于树龄小、工艺重、投茶多等因素造成，对品质不具有参考价值。

如何鉴出“饱满”？

丨汤感醇而厚，久泡无水味丨

通过加工工艺，一般茶都可以达到浓烈的口感，但是“饱满”不一样。

我们可以通过品鉴来判断茶品饱满与否。使用150ml盖碗，投入4克茶，进行闷泡，看茶叶到第几次闷泡之后出现“水味”，如果“水味”出现得越早，证明茶越薄。假如一款茶闷了三开，在第四第五开时，还喝不出“水味”，说明这款茶较为“饱满”。

“饱满”是长期存放的基本条件

丨原料是饱满的基础，工艺是存放的保障丨

“饱满”和茶叶的内含物质有关系。满足大叶种茶、高树龄，加上“不过度”的炒制和揉捻，茶叶才能最大程度留存内含物质，实现长期转化。

高山古树带来饱满基底

津制工艺温度、速度、力度标准适中，为长期存放带来保障

近年，存在部分茶商为了追求普洱生茶在新茶阶段好喝，在初制环节加入其他制茶工艺，比如：拖延萎凋时间，摇青、渥黄、渥红等，使得茶品在新茶阶段汤色深重、味道浓滟或奇香异禀。

工艺过重的茶，茶汤析出快，可能造成“饱满”的假象，这样的汤是浓而非厚，这样的茶，内质透支，失去了转化的潜力和收藏价值。

也就是说，优质茶叶初期的饱满，在精良工艺的加持下，显然能跑的更远更稳。

十二春秋多年来深受茶友的喜爱，离不开饱满厚重的韵味。基于优质的选材，茶汤鲜香韵足、厚重饱满，经过8年转化，各款茶在不同时期都绽放不同魅力，充分印证了“饱满”对存储的重要性。

作为有生命力的茶，普洱茶的魅力在于历久弥新，经年累月可能会呈现出令人惊喜的结果。

人生与茶一样，追求的是一种厚重饱满。以“饱满”鉴茶，用时间作答，藏茶的每个阶段都值得品鉴，在时间的厚度中，就一定能感受到陈化的美感、纪念的喜悦。

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