津品茶话：好茶以通透为佳，有些茶泡出来“浑浊”，还能喝吗？
2022-05-08 18:03:41   作者：津乔普洱   来源：津乔普洱    浏览：

在日常饮茶时，不少茶友会把公道杯举起来欣赏一番汤色，透亮的茶汤总是让人赏心悦目，想去细细品味。

但长期喝茶，难免遇到“浑浊”的茶汤，心里就会疑惑，这茶是不是不干净，还能喝吗？其实，茶汤“浑浊”并不一定代表不干净，我们具体来看看，引发茶汤浑浊的几大原因。

1、毫浑不是浑

嫩度高，芽头多，条索肥壮的茶品，会附有很多绒毛，冲泡时会脱离茶叶悬浮在茶汤中，透着光就能看到明显的细小的毫毛，这种现象称为“毫浑”。毫浑不是浑，恰恰说明茶品嫩度等级高、鲜嫩。

一般来说，茸毛多的茶，前一两泡会有些“浑浊”，之后就会变得清澈。而品质不好的茶汤，再怎么冲泡也是浑浊。

2、雨水茶

雨水茶鲜叶含水量非常高，杀青失水难度大，遇到阴雨连绵的天气难以晒干，所以雨水茶汤色略浑浊，香韵沉闷微弱，口感协调度差，叶底活性度较低，揉捏叶薄易碎。

3、工艺不到位

杀青过重，会导致茶叶出现焦边、糊边、黑边；揉捻力道太大，会导致茶叶细胞组织破坏，出现一些细小的碎渣；卫生不达标，炒茶锅不干净，或者直接晾在地上，这些小细节也会让茶汤浑浊。

津制工艺：鲜叶摊晾到晾晒，全程离地，专业制茶团队全程把控杀青、揉捻等环节。

4、仓储不当

存茶的时候讲究环境的干燥，如果在高温、高湿的环境下存茶，让茶叶受潮，会让茶叶的内含物质发生较大变化，不仅转化不均匀，滋味不好喝，一些杂质也会让茶汤变浑浊。

5、撬茶过碎或注水过急

冲泡紧压茶，撬茶的时候如果撬的太碎，冲泡的时候碎末就会悬浮在茶汤中，就会显得茶汤浑浊；注水时过急，也会让茶叶中比较小的物质混杂于茶汤中，茶汤也会出现浑浊。

撬茶时要注意保持茶叶的完整。

冲泡时，要注意注水快慢，不要搅拌叶底，或者可以使用茶漏过滤。

6、新茶期的“突发性”

新制成的普洱茶在前几个月，可能由于茶叶内含物质的转化速率、条件不同，导致转化时发生冲突、拮抗作用，这一时期的茶汤往往会浑浊一些。但高品质的茶品度过这一时期后，浑浊现象就会逐渐消失，茶汤会越来越清澈。

作为刚制作完成的“十二春秋壬寅虎”，初品茶汤便通透诱人，展现丰厚的转化“活力”。

近年，随着普洱茶的制作工艺在不断精细、认真，因工艺而导致的茶汤浑浊现象比以往要减少很多。但看汤色这一重要审评环节切不可忽视，如果遇到开汤就很浑浊的茶，那就要认真考虑是不是存在以上问题了。

茶汤的通透度在一定程度上可以反映出一款茶的品质。不过喝之前首先得明白“浑浊”是怎么一回事，别“误判”了一款好茶。

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