津品茶话：喝了那么多古树茶，这5个口感特点你喝出来了吗？ 2022-06-16 17:21:01 作者：津乔普洱 来源：津乔普洱 浏览：
古茶之滋味，饮于喉吻而悦于心神；
古茶之神韵，观于眉目而萦纡梦寐。
大部分喝茶的人，都在问一个问题，古树茶真的好喝吗？它到底是什么味道？喝了古树茶的人又在问，我喝的是不是真的古树茶？高品质的古树茶是什么味道？
据资深茶人的品鉴感受，古树普洱茶具有这5个比较明显的个性特点：
醇和滑顺，野韵深沉
|茶林混生，具有云茶少有的野韵|
在普洱茶中，古树茶因其独特的韵味成为普洱茶中的珍品，韵味也是鉴别古树茶的重要依据。
古树茶地理环境的一大特点是“高山云雾”，形成茶树与森林共生的景象，从而使古树茶具有云茶少有的野韵。在品饮时表现为醇和、滑顺，而且最为难得的是氨基酸含量高，口感鲜爽灵动，极具生命强韧感。
生津迅猛，茶气强劲
|物质丰富，形成强劲有野性的茶气|
古树茶在优越的自然环境下，经过日积月累，沉淀下丰富的内含物，形成强劲而有野性的茶气。
入口滋味醇厚，微苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，茶气强劲涌现，让人体感觉舒服的指数高。其中以昔归忙麓茶为代表，饮下茶汤片刻，就会感到身体轻微发热，体感明显。
苦涩不显，口感协调
|苦不凝，涩不滞，转化出甘甜或清凉|
口感“协调性”受甘甜度、苦涩度、香气等几个基本口感之间的比例构成，协调，就是指苦涩香甘等滋味之间的比例恰到好处。
古树茶的滋味会呈现很好的协调性。古树茶的苦涩是化得开的、化得快的，入口低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。
苦不凝，涩不滞，有协调中和之味，香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。即便是苦茶种古树，苦也会化开，而后转化出甘甜感或清凉感。
甘润馥郁，香韵入喉
|吞咽茶汤，形成特殊香气和醇和气韵|
好茶是会说话的，香气是茶的一种语言，闻得到，也喝得到。而古树茶香气尤其突出，特别对于新制的茶品，茶汤中的持香度和叶底的香韵经久不散，甘润馥郁。
上好的古树茶，在冲泡时就能产生浓郁、沉稳、厚重的香气，在吞咽茶汤时，能在喉部和鼻腔中形成特殊香气和多层次的醇和气韵，香韵能从喉部泛起。部分茶山的古树茶呈现的喉韵还有清凉之感。
层次丰富，变化明显
|香气各有不同，苦、涩、甜三味交叠|
层次感，即是香气、滋味不断转变的感觉。拿香气的层次来说，古树茶的层次变化非常明显，冲泡时干茶香、汤香、热杯香、冷杯香都有不同。
滋味也会有层次变化，茶汤初入口，苦、涩、甜三味交叠，随后回甘、生津，由浅至深，化为回甘，涩化为生津。
站在茶人的角度来讲，古树茶纵然有诸多好处，但我们在"追"古树茶的过程中，要明白古树是不可复制的资源，产量十分有限，只有兼备优良品质与独特韵味才能被挂上“古树茶”的标签。
而扎根于勐库的津乔茶业，掌握核心古树资源的同时，不断深耕探索，致力于制作“高品质+高性价比+好口感”的古树普洱茶品。
古树茶汲取百年天地灵气，成就了个性鲜明、至真至纯的超群品质，古树之味亦是自然之味。
都说茶人的最后一站是普洱茶，而关于普洱茶所有的美好与期待，都能在古树普洱中体味……
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