【津品茶话】“怎么泡出一杯好喝的易武茶？”我们试了10多个变量
2023-06-13 21:27:23   作者：津乔普洱   来源：津乔普洱    浏览：

对很多茶友来说，喝易武茶就要喝它的“香扬水柔”。

但有很多茶友反馈：自己泡出来的易武茶，不仅喝不到“香扬水柔”的感觉，而且滋味寡淡，香气薄弱，这是茶品质量有问题吗？

其实，除了少部分茶友可能买到了“劣质茶”，还有可能是冲泡不到位。那怎样冲泡才能把易武茶的内质完全的、均匀的释放出来呢？

在津乔“薄荷塘、刮风寨”研发阶段至今，津乔团队就一直在反复冲泡试验，力求从细微的冲泡差别中，找到一份最“契合”易武茶的冲泡方式。

从器具选择到冲泡调整，在试了10多个变量后，我们整理了一份比较合适的易武茶冲泡方法，一起看看。

选用器具

宽口宽体，盖碗和紫砂壶

选用冲泡易武茶的器皿宜宽口宽体，以利于大叶种易武茶的叶子伸展，呈现易武茶的特色品质。

新茶建议使用白瓷盖碗冲泡，这样才有利于观赏其独具魅力的诱人汤色。同时，紫砂壶的透气性和保温性也适宜作为冲泡易武茶的器皿。

用水和水温

矿泉水或纯净水，100度沸水为佳

冲泡用水宜用矿泉水或纯净水，以100度沸水为佳，有利于茶叶的充分舒展以及茶内营养物质的析出，以保证易武茶的优秀品质。

投茶量

1：20为宜，140ml盖碗7克龙珠

新茶的投茶量一般1：20为宜，以津乔“薄荷塘品鉴装”为例，容量140ml的盖碗，一粒7克的龙珠刚好合适。

冲泡方法、时间

温杯洁具，醒茶，根据出汤调整时间

冲泡易武茶前，要先温杯洁具，提高盖碗温度，有利于激发茶叶的香气和滋味。

其次，“醒茶”也最为关键，根据多次冲泡试验，沸水注入，控制3-5s出汤最为合适；第二、三泡注完水即可出汤，后面每泡根据出汤时间递增3-5s，每次冲泡间隔时间不宜过长，以免影响茶汤品质。

粗水线、低水位定点注水

保证水温，注意冲泡时间

注水时，建议采用粗水线、低水位定点注水。即将沸水沿盖碗一侧慢慢注入，定点注水，不直接对冲茶叶，之后的冲泡也是如此。只需要保证水温，注意冲泡时间，沿碗边均匀注水即可。

真正的易武古树茶，水浸出物绝对不少，它的大气柔美，最终还是要靠亲自品饮来评判。

就像津乔首次跨产区的两款易武茶品，与上面的方法结合起来，口感香甜、汤体饱满、回甘生津持续稳定，彻底的自然之味、渗透喉底的甘甜和柔美绵长的茶韵，一定会让你对易武茶的滋味感受更上一层楼。

泡茶，是每个喝茶人的必备技能。

像易武这样滋味“藏”着的茶，就需要一个好的冲泡手法，去激发出它的滋味。泡易武茶，你还有什么小技巧？欢迎下方留言讨论。

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