【津乔茶话】是不是好茶，这四点都是共通的 2023-07-01 18:12:21 作者：津乔普洱 来源：津乔普洱 浏览：
宋玉论美人“增之一分则太长，减之一分则太短”，道出了人们对于美的标尺；西方人则持“黄金分割法”作为衡量美的尺度。
凡是美好的东西都是有一定标准和共性的。
宋玉论美人“增之一分则太长，减之一分则太短”，道出了人们对于美的标尺；西方人则持“黄金分割法”作为衡量美的尺度。
然而他在所有茶人心中，“茶有千味，适口而珍”，每个人对于好茶的标准或许不能一概而论，但好茶的共性是相通的。
好茶，自有好汤色
汤色清澈、光泽明亮、油润鲜活
一款好茶在科学地冲泡下，汤色必然是干净透亮的。
茶汤净透亮，意味着茶叶的原产地生态和茶树长势良好；制作工艺精湛、无明显加工缺陷；茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少，茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
好茶，苦与甜成黄金比例
苦中带涩、先苦后甜、甘甜回味
好的茶汤五味调和，茶汤的每一种味觉因素，都是构成一杯茶的有机因素。好的茶，不同味道之间能形成黄金比例搭配，融合成好的口感。
苦涩是茶最主体的味道。好茶入口后，鲜甜味的氨基酸能化解茶的苦涩味，并与其它多种味道的物质相互融合，在较短的时间内转变成甘甜让茶有鲜爽甘甜的口感，给茶人带去丰富的味觉体验。
好茶，香气自然明显
香气明显、纯净、持久
茶是一种自带天然香气的植物，品饮时，往往未尝其味，先闻其香。
茶叶的香气是由多种芳香物质协调作用产生的，不同的茶类有不同的香，茶香明显、自然、纯粹、持久，是好茶的基本要求。
茶叶制作工艺的提升，很重要的一点就是把茶香发挥到极致。如果香气入水，就是和茶汤融为一体，喝下去唇齿留香，那说明茶叶品质很不错。
好茶，内涵质丰富耐冲泡
内含物丰富，析出缓慢、耐泡
“耐泡度”与茶的内含物质有关。内质丰富的茶往往海拔高、生态环境好，采摘时间早、叶片纤维含量高，加工工艺好。
耐泡度高的茶，茶汤可持续性溶出内含物质的时间长，经过多次冲泡后，每道茶汤的浓度下降不明显，喝起来依然有香气有滋味和韵味，叶底看上去鲜活有光泽。
耐泡度是相对的。一般来说，同种茶类，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。
衡量一杯好茶的维度有很多，除以上的部分共性外，好的生态环境、规范的加工工艺、适宜的存储环境、清晰正规的食品安全保障，都是必备的。
总的来说，好茶，始于颜值，陷于香气，忠于内质，迷于滋味，一杯好茶，就是品质生活最好的陪伴。
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