【津品茶话】你珍藏的老茶，记住这4句冲泡口诀会更好喝 2023-09-27 00:00:22 作者：津乔普洱 来源：津乔普洱 浏览：
普洱老茶，被业内誉为“可以喝的古董”，是许多资深茶人的心头挚爱。特别是原料上乘的老茶，历经岁月沉淀，香气、滋味、口感妙不可言。
普洱老茶，被业内誉为“可以喝的古董”，是许多资深茶人的心头挚爱。
特别是原料上乘的老茶，历经岁月沉淀，香气、滋味、口感妙不可言。那么，怎样才能让珍藏的老茶更好喝呢？依据大部分茶人经验，这里说4句口诀。
口诀1
冲泡前，先醒茶
唤醒茶性，释放茶香茶味
普洱老茶一般是紧压形态，所以在泡茶之前，我们一定要先进行“醒茶”，让茶叶做好释放茶香茶味的准备。
我们可以提前将老茶撬散，用存茶罐存储3个月至半年，让茶叶充分“苏醒”，再进行冲泡。当然在冲泡时，我们还要再次醒茶，才能让茶香茶味更好释放。
如果着急喝，来不及长时间等待，那么我们可以在壶内投入合适茶量，然后将壶放在烧水壶上，借助烧水壶蒸腾出来的热气，以此醒茶后再进行冲泡。
口诀2
泡老茶，选好器
首选紫砂、紫陶，更好保证温度
除了醒茶，对于普洱老茶来说，选对茶器冲泡也是比较重要的。
因为泡老茶需要保持高温，紫砂、紫陶因其材质特点，保温效果更好，且嘴小盖严，还可通过“淋壶”持续保持温度，所以泡老茶，建议首选优质紫砂、紫陶。
口诀3
高水温，全程伴
沸水低冲，激发隐藏内质
普洱老茶经过长年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，所以冲泡时尽可能保持高水温，才能将其中隐藏的内质激发出来。
我们可以在沸水入壶时，采用低冲手法，除了入水外，壶盖尽量不要打开，以此保持壶内温度，同时收敛住茶气。另外，每一泡入水后，还可沸水淋壶一遍，或者稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，不仅可以保证温度，还可养壶。
口诀4
看时间，留根泡
前短后长，出七留三，把控细节
除了做好上面的注意事项，最重要的还有我们冲泡时的细节把控。
醒好茶后一般前5泡可以即入即出，高温下快速出汤；6-9泡开始以5秒、10秒、15秒地逐次增加焖泡时长；9泡以后，可以每次出汤时留三分之一在壶内，在下一次冲泡时一起出汤，俗称“留根”，这也能保持后续的茶汤滋味饱满度，增加老茶耐泡度。
总体来说，冲泡普洱老茶，从选器、醒茶到水温、出汤，每个环节都影响着其滋味口感的呈现。
所以我们冲泡普洱老茶，一定要顺应茶性，采用合适的冲泡方法，才能把老茶的迷人魅力完全展现出来。
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