【茶百科】用评茶5因子，分清普洱春茶与秋茶的区别（附冰岛谷花品鉴） 2023-10-12 00:34:24 作者：津乔普洱 来源：津乔普洱 浏览：
近些年，市面上一些高品质秋茶可媲美春茶，这让普通茶友一时难以分清二者的区别。其实，除了多喝积累经验，我们也可以用一些专业审评的方法来区别。
在茶界，关于春茶与秋茶，素来有“春水秋香”的说法。
而近些年，市面上一些高品质秋茶可媲美春茶，这让普通茶友一时难以分清二者的区别。其实，除了多喝积累经验，我们也可以用一些专业审评的方法来区别。
在茶叶专业审评时，一般会按照外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面进行评判，简称为“评茶5因子”。
评茶5因子，分清春秋茶
外形，汤色，香气，滋味，叶底
同一产区，春秋季的雨水、光照等不一样，茶树的代谢也不尽相同，所以茶叶的外形、汤色以及所呈现的香气、滋味也各有其特点。那么就春茶和秋茶来说，两者有什么样的区别呢？我们一起往下看：
1、外形：春茶细嫩显毫，秋茶粗壮硬挺
春茶经过一整个冬季的休养，茶叶内含物质积累快，芽叶细嫩、肥硕厚实，白毫多；而秋季气候干燥、气温高，所以芽叶肥壮硬挺、条索相对偏细长一些。
2、汤色：春茶绿黄剔透，秋茶明黄金韵
春茶氨基酸含量高，所以新茶汤色会轻微泛绿，绿黄剔透；秋茶汤色则明黄金韵。
3、香气：春茶清香馥郁，秋茶浓香高扬
春茶清香丰富，大多属于清新的花香、蜜香、果香、毫香等，且馥郁持久；同产区的秋茶，香气则更加甜美大气，高扬浓郁，浓烈扑鼻。
4、滋味：春茶绵柔细腻，秋茶香甜厚重
春茶汤质饱满细腻，口感绵柔有厚重感，气韵温润通透；秋茶内含物质虽不如春茶丰富，但也正如此苦涩度低，显得茶汤甜度更高，滋味来的更直接，更丰富，气韵行之有力。
5、叶底：春茶肥软鲜嫩，秋茶硬挺老成
春茶叶底肥软，叶片脉络细密，茶梗细长鲜嫩；秋茶叶底较硬挺，就算是幼嫩的茶叶也显得比较“老成”，茶梗粗壮偏硬。
总的来看，从外形、汤色、香气、滋味、叶底这5个方面，我们就可以大概区分春茶和秋茶了。但就价格来说，相比同款春茶，秋茶的价格仅一半不到，对于一些名产区、名山头，秋茶的高性价比实属茶人最佳品藏首选。
最香冰岛，谷花品鉴
名产区，真古树，最香韵
就比如为迎接建厂60周年，津乔应时令而来的2款冰岛谷花茶，原料都选自津乔自有冰岛老寨古茶园，并搭配津制工艺，可谓集香气、滋味、性价比于一身。今天，我们一起开汤品鉴：
1、冰岛公元1485（老寨谷花）
干茶时，花香占了主要部分，开汤冲泡，甜香反而占了上风，并带着浓郁兰花香；细细品味，花香又与甜香平分秋色，形成一阵阵的复合香气。
因为是谷花的缘故，它的口感不像春茶那般清爽，入口首先感受到的是一份稠润，接着就是悠长高香、清甜与回甘相合共生，完美诠释冰岛秋茶层次丰富的高级气韵。
2、冰岛老寨谷花
茶品开汤，兰花香高过同款春茶。茶汤入口甜，十分浓郁的甜度，随着香气分布到口腔的每一个缝隙里。细细品味，涩的感觉是存在的，但是化得特别快，以至于回甘与甜香形成了一体，产生更强烈的生津，吞口水，也是浓浓的甘甜。
当下，正值秋茶上市之际，津乔这2款冰岛谷花茶的推出，希望可以打破茶友们对秋茶的刻板印象，亦让茶友们体会冰岛茶不同的纯粹之味。
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