喝茶，是一个不断调整认知标准的过程「津品茶话」
2020-01-20 12:26:05   来源：津乔普洱    浏览：

喝茶的体验，跟人的成长一样，是一个不断积累经验的过程。

从刚开始模糊的辨识，单一的味道认知，到能说出各大茶类，知道一些山头、品牌，再到可以分辨茶的品质……喝茶，是一个不断调整认知标准的过程。

标准在变化，那是否说明，茶叶没有规律可循呢？恰恰相反，茶叶是有潜在的规律和标准的。

味觉的标准，单一味道到各具特色

很多人刚开始喝茶时觉得茶都是一个味，再多无非就是有红茶绿茶之分。

对于别人说的生津回甘、各种茶韵，真有这么玄乎？搞不懂我还是别喝了吧，就这样错过了与茶的机缘。

茶的味觉因为产地、工艺的原因，是有明显的规律的，随着品饮的深入，你会慢慢发现不同的茶类，甚至不同的产地，茶叶都有着各自的特色。随着自我的味觉体验的丰富，茶叶的味觉标准越来越清晰。

收藏的标准，难辨优劣到慧眼识茶

收藏是普洱茶、白茶等茶类会面对的重要课题。开始，不同的品牌、山头、产品特色吸引着我们，选择多了也迷惑了，到底我可以收藏哪一个呀？

在茶界，我们不难听到这样的故事：很多好茶，放了多年之后，其表现却大相径庭——有香韵消失的；有基本维持原样的；有始终沉闷苦涩的；还有等级过低的原料……基本没有产生什么蜕变升华，与当初你所期待的“越陈越香”似乎不一样。

除了存茶失误以外，很多几乎是在原料、工艺环节就落下的病根。

藏茶路上难免会有失误，随着不断品饮，提高认知辨别力，才会选择到有口碑的企业、有品质的好茶。

值得收藏的茶必须要具备基本的专业度（包括原料、工艺和仓储），很重要的一点还有品牌的理念，长远发展的品牌产品信誉第一位。

收藏市场近几年看似冷静的背后，其实是更理性，眼光更“挑剔”，对于“值得收藏”的标准越来越高。当然，实际的收藏市场是在扩大的。

再到更高一些的阶段，除去专业度和品牌，你可能还开始寻求差异化、附加值、文化价值等等。对于收藏而言，选择的标准调整是越来越高的。

喝茶的标准，单一品饮到因时制宜

很多茶友最开始喝茶，可能是遇到什么茶就喝什么茶，或者喜欢什么茶就一直喝什么茶。

但随着茶知识的积累和身体的信号，我们会知道茶跟瓜果一样分“时令”，按时令喝才能享受到最好的滋味和效果。比如天气炎热时可以喝普洱生茶，秋冬可以喝熟茶……

还应该根据个人的体质采取不同的喝法，可参见文章《体质不好，对症喝茶「津品茶话」》

喝法的标准还体现在，了解一款茶的最佳赏味期。普洱茶的特点就是可以随时间变化去品味。

越喝普洱你就越有耐心，因为你等待好茶的时间标准变长了，你愿意耐心的等待一款茶慢慢转化出它每个阶段该有的滋味。

初入茶圈，有的人会觉得茶叶“水太深了”，如同雾里看花。但对于一些有些经验的茶友来说，选茶很从容，遇到好茶会很惊喜。

茶是有标准的。茶的魅力需要一些时间去领略，正因为有潜在标准，可以看得到、喝得到，其实茶并不难懂。任何事都是从入门到精通，当你开始喝茶，就会是一个逐渐调整认知标准的过程。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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