【津品茶话】如何喝上一杯“干净”好茶？这3个因素缺一不可 2023-11-28 00:38:42 作者：津乔普洱 来源：津乔普洱 浏览：
不管口味喜好如何，不管茶叶品类偏好如何，首先最重要的一点就是“干净”。如果有人说一款茶很干净可直接品饮，这不仅是对茶叶品质的极高评价
衡量一款茶的品质是多方面的，产地、品牌、滋味、树龄……仁者见仁，标准不一。
但不管口味喜好如何，不管茶叶品类偏好如何，首先最重要的一点就是“干净”。如果有人说一款茶很干净可直接品饮，这不仅是对茶叶品质的极高评价，也体现了茶叶在源头、生产、仓储等环节的严格要求。
源头干净
高山云雾，远离污染，土壤肥沃
一杯茶的干净，是从源头开始的。
茶叶的源头是茶园，一个干净的茶园，是茶叶纯净的基础。茶园的土壤、水源、空气质量等因素，都会影响到茶叶的品质。优质的茶园往往远离污染，土壤肥沃，云雾缭绕，为茶叶的生长提供了最佳的环境。
云南是茶的发源地，低纬度、高海拔、多云雾、无污染，为普洱茶镌刻上绿色纯净的基因。尤其是高山区的茶园，栽培松散，千百年来就习惯于自然野放生长，生态品质得以保证。
生产干净
人工+机械，双重保障，可达直饮
干净好茶，还来自一尘不染的生产线上纯净严苛的茶叶加工环节。
为了让茶叶在制作中尽可能不受污染，专业的工厂需要做很多工作，如离地摊晾、离地晾晒、工作人员严格要求卫生头套、鞋套等着装。
工作人员着装卫生：进生产车间必须着头套、鞋套、口罩
鲜叶摊晾：离地摊晾，厚度标准，确保茶叶在第一道初制工艺的干净卫生。
阳光晒场：采用“钢化玻璃顶棚”，隔挡风沙灰尘；在专门的铁架上用簸箕均匀晾晒，保证卫生与底层茶叶的通风。
生产卫生，除了这些看得见的干净，看不见的干净更是对制茶的考验，因为毛料制成后，还需经过数道工序才能压制成饼。
就比如津乔的津制工艺，仅仅在毛料捡剔环节就需要进行5个步骤：筛分-电脑色选2次拣剔-人工拣剔-机械拣剔。其中，筛分可将茶叶分出等级并初步除杂，2道电脑拣剔通过颜色识别去除黄片，人工拣剔出电脑不能识别的叶梗，机械拣剔用静电吸附人工难以革除的细微杂质。
筛分
电脑色选拣剔
人工拣剔
机械拣剔
津乔的5道工序下来，原料的损耗要比一般拣剔高处10%-15%，但经过以上这一系列精细的拣剔工作，此时的毛料才达到“津制工艺”的制作标准，可以“直接冲泡饮用”或进一步“压制成为紧压茶”。
仓储干净
专门设置，专业仓储，专人管控
目前，原料和生产的“干净”已经被社会广泛关注。
而对于普洱茶、陈皮等“越陈越香”的茶来说，“仓储环节的洁净”往往被忽略。不专业或是不干净的仓储，能够致使茶品霉变、异味，影响健康。因此，一个干净的仓储环境对于保持茶叶的品质至关重要。
专门设置仓储库
离地仓储
控温控湿，专人复检登记
当然，茶的品质终究是在喝的过程中见分晓。
滋味清爽，味道纯正，滋味丰富但不相冲，香气清新悠然，没有杂味异味，如此干干净净，才足以谈之后的品鉴。
所以我们在选择茶品时一定要看品牌背书，只有高品质茶品牌才会不惜成本的做细各个步骤，毕竟各个环节发挥的效果与目的，最终目标就是为了一杯干净高品质的好茶。
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