【津品鉴赏】鼎峰之作，琴瑟合鸣，深入鉴赏“敬山·15载”
2024-08-04 21:37:18   作者：津乔普洱   来源：津乔普洱    浏览：

“扬长避短，显优隐次，高低平衡”，邹炳良先生这12个字精辟地概括了拼配的精髓。

近期，津乔建厂60周年，品牌成立15周年纪念茶品“敬山·15载”全面上市。当临沧产区的两大天花板“冰岛”与“昔归”融合在一饼茶里，是两虎相争，还是琴瑟和鸣？我们一同品鉴。

名山荟萃，相得益彰

勐库大叶种宽大肥厚/邦东大叶种黝黑遒劲

“敬山”系列，作为津乔的拼配代表作，每5年才会隆重推出一次。

这五年间，津乔精心汇聚了冰岛和昔归2018-2023年的多款优质茶青，在10多个配方中反复甄选，最终确定了这一版本。从茶饼的外观上，我们便能观察到不同年份茶菁的颜色差异，勐库大叶种的宽大肥厚和邦东大叶种的黝黑遒劲在饼面上交织，是肉眼可见的上品原料。

香浓甜润，琴瑟和鸣

冰岛茶甜润细腻/昔归茶浓强霸气

冰岛和昔归，一个极美香甜，一个霸洌饱满。

这二者分开来说，都是各自领域的“王者”，作为鼎级名山纯料风格尤其突出。然而，当这两种截然不同的风格在“敬山·15载”中相遇，它们并没有产生冲突，反而和谐共舞，诠释出刚柔并济、和谐优美的乐章。

投茶6g，醒茶、注水、快冲快出。

开汤带有丝丝奶香，随后转变为浓郁的蜜香，其中还夹杂着昔归独有的菌香，层次丰富多变，香度持久浓郁。茶汤金黄油润如琥珀，让人迫不及待想品味。

入口汤水含香，冰岛甜的迅速，甜的直接，甜的持久；昔归兰香和茶气则迅猛攻占口腔。

再细品一口，茶汤细腻，又不适饱满度和层次感。吞咽之间各类轻盈的兰蜜香、菌香和果蜜香在口腔内逐层激荡，稳重之中又多了份霸气，韵味从唇齿到口腔到喉部回味持久。

十余泡后，依旧保持着怡然爽口的口感。两大名山的完美融合使得茶汤口感绵密有韵，骨架分明，如同琴瑟和鸣，韵味隽永般和谐美妙。随着冲泡次数的增加，尾水的和谐度和甜度更加凸显。

叶底鲜活油润，产区特征也很明显。

茶人匠心，金奖品质

高要求/极精细/黄金比例

拼配，如同烹饪中的食材搭配与佐料调配，全凭匠人的精湛技艺。

津乔两代茶人，在上百次的配比实验中精选出“敬山15载”这一黄金比例的满意结果，将昔归茶的霸冽与冰岛茶的甜润完美融合，完美地展现了临沧产区的独特风味与鼎峰品质。

值得一提的是，在2023年底，津乔便以“敬山15载”选定后的配方参评茶博会，经过专业评审的严格品鉴，不负众望地荣获金奖。

除了“敬山”系列外，津乔在拼配领域深耕多年，已研发出超过100份成熟配方，诸如备受赞誉的“合一系列”茶品以及津熟805、0708（生/熟）、高山801（生/熟）、803银沱等多款经典之作，都体现着津乔对拼配艺术的深刻理解与实践。

许多茶友喝冰岛是为了那翘楚的冰糖甜，品昔归则是为了那独有的昔归香。

如今，“敬山·15载”将冰岛与昔归的特色巧妙地融合在一款茶中，只需一次品尝，便能同时体验到两种风味的鼎峰，何乐而不为。“敬山·15载”现已在全国各大门店上市，临沧鼎峰韵味，等你细鉴。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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