泡茶有学问，敬茶显教养，存茶讲技巧「津品茶话」
2020-03-28 22:20:39   来源：津乔普洱    浏览：

中国是茶的故乡，千百年沿袭着喝茶的习惯；中国是礼仪之邦，时时处处人人都得讲“礼”。

所以，在行茶之中时时讲礼，处处论技，今天我们就看看泡、敬、存这些茶细节都透露着什么？

泡茶有学问

水质、水温、时间、茶量、心情

由于现今的茶叶品类繁多、水质差别明显、冲泡技术各不相同、每个人泡出的茶色、茶香、茶味也就千差万别。

就算拥有好茶、好水、好茶具，如若没有掌握好的泡茶方法，要泡出一杯好茶也难度较高。

想泡出一杯好茶，需要具备以下五个条件：

水质（纯净水最百搭，矿泉水适合发酵茶）；

水温（低温配嫩叶，高温冲老茶）；

时间（与茶类、水温、投茶量和习惯相关）；

茶量（150盖碗：红、绿4g，其他茶类常8g）；

心情（宁心静气，持一颗平常心）。

其实想泡好茶，除了把握好水质、水温、时间、茶量、心情，还要讲究有序的冲泡方法：烫壶、温杯、置茶、注水、低斟、闻香、品饮。

总之，泡茶不仅是一种技术，更是一门学问，值得爱茶者、品茶者去深入探究。

敬茶显修养

备茶、取茶、敬茶、续茶

自古以来，我国就有客来敬茶的民俗传统，在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。

在如今社会，喝茶可以当作接待来宾的方式，也是社会交往的一项重要内容，不可忽视，并很有讲究。

通常，敬茶包含四个环节：

备茶（保证卫生，询问对方有无特殊要求）；

取茶（保持洁净，按需取量）

敬茶（有序敬茶，双手奉茶）

续茶（低斟七分，勤续茶，及时换茶）

在日常待客过程中，敬茶礼仪需要结合平时生活实际，不断地练习，若是品茶者对茶有着深刻的理解，这些敬茶的细节不仅能体现出敬茶人对宾客的欢迎与尊重，更体现出敬茶人自身的品位与修养。

储茶讲技巧

不同茶类的温度、湿度、容器

茶叶的好坏直接影响了茶汤的表现与口味。所以，茶叶的储存是泡好茶、品好茶的基础环节。

但是储存茶叶要根据实际情况分为不同类型。比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同；不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。

比如，大宗的茶叶贮藏（尤其普洱茶），通常是放在专业品牌茶仓储存。对茶进行分类、恒温恒湿处理，保障茶的陈化品质达到最优，实现保值保质。

家用茶叶的储存方法主要有以下五种：

陶瓷、锡制及有色玻璃瓶密闭贮存；

石灰、木炭等干燥剂贮存；

5℃以下的冰箱贮存；

保温性能良好的暖水瓶贮存；

新而无味、无孔隙的塑料食品袋贮存。

储存茶叶有一条基本规律：不论是哪种储存法，存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味。

虽然现在喝茶是一件十分普遍的事，但在与茶友一起喝茶的时候，不管你是以茶艺师还是茶客的身份，多了解一些技巧和礼仪，更添喝茶的意趣。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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