2009年顶牛茶饼：第一款年份普洱茶质量保荐溯源线上发布
2021-01-21 17:23:52   来源：六大茶山    浏览：

2021年1月20日上午，由云南省茶叶流通协会、云南省认证认可协会主办，云南茶叶评价检测溯源中心发布，以六大茶山茶业股份有限公司作为首家试点单位的“年份普洱茶质量保荐溯源线上发布会”在云南昆明隆重举行，由云南茶叶评价检测溯源中心副主任刘一平女士主持。

云南茶叶评价检测溯源中心副主任刘一平女士

本次发布会通过线上直播的形式与全国所有茶友和朋友们见面，共同见证普洱茶发展历程中具有里程碑意义的重要历史性时刻。

六大茶山“2009年顶牛饼茶”作为首款年份普洱茶质量保荐溯源产品经过第三方云南茶叶评价检测溯源中心验证，年份可溯源、贮存过程规范、产品质量达标，予以质量保荐溯源，并上线“全国产品防伪溯源验证公共平台”验证。

发布会首先由中国防伪行业协会专家委员会委员、云南省认证认可协会名誉会长、云南省茶叶流通协会副会长、质量学博士、正高级工程师张黔生先生就年份普洱茶质量保荐溯源的项目专题作了重要讲话。他阐述了年份普洱茶的定义，对年份茶的质量安全、品质达标情况作了说明，针对质量保荐溯源依据，强调了溯源五要素和质量保荐溯源的重点。

中国防伪行业协会专家委员会委员、云南省认证认可协会名誉会长、云南省茶叶流通协会副会长、质量学博士、正高级工程师张黔生先生

云南六大茶山茶业股份有限公司作为首家年份普洱茶质量保荐溯源单位，发布会上，六大茶山董事长阮殿蓉女士以“胸怀大业勇往直前——为了一片可溯源的普洱茶”为主题，通过从1998年到2021年为时间轴的茶行业经历，开创性的建立健全产品溯源档案馆，全面的阐述了在年份普洱茶质量溯源体系的建立和完善方面的努力和成果。

云南六大茶山茶业股份有限公司董事长阮殿蓉女士

云南省认证认可协会会长、云南省茶叶流通协会副秘书长、云南茶叶评价检测溯源中心主任杨海惠女士以“年份普洱茶质量保荐溯源”为主题，为大家介绍了年份普洱茶质量保荐溯源的工作流程与关键控制点，介绍了六大茶山年份生肖顶牛饼以2009年、2014年、2021年三个时间点，以企业自评、专家盲评、专业机构测评三种方式对比品质理化指标验证表明经过十二年的陈化，茶品有了较大、较好的转化。

云南省认证认可协会会长、云南省茶叶流通协会副秘书长、云南茶叶评价检测溯源中心主任杨海惠女士

发布会现场云南省茶行业的权威专家云集，纷纷就年份普洱茶及溯源的相关研究成果和看法作了意见交流。

云南农业大学普洱茶学院教授，全国优秀茶叶科技工作者蔡新先生就普洱茶的仓储发表了讲话。他表示，时间是普洱茶转化的重要因素，仓储条件才是决定性条件，要得到一饼好的年份普洱茶，需要足够的年份时间配以标准化良好的仓储条件。

云南农业大学普洱茶学院教授，全国优秀茶叶科技工作者，蔡新先生

中华杰出茶人，云南省茶叶流通协会监事长、专家，高级工程师方可先生表示，加工工艺对于普洱茶的品质保障也是非常重要的，通过标准化的加工工艺能够有效保留普洱茶丰富的内含物质，最终实现普洱茶越陈越香。

中华杰出茶人，云南省茶叶流通协会监事长、专家，高级工程师方可先生

云南农业大学普洱茶学院副院长，茶学博士李家华教授分析了新茶到老茶内含物质的变化规律，储藏年份的变化期间，茶多酚含量减少，使得茶叶的苦涩味降低，也使得普洱茶越陈越香。

云南农业大学普洱茶学院副院长，茶学博士李家华先生

现在市场上年份普洱茶的存量很大，市场迫切需要将“藏茶模式”转变为“消费模式”。但是由于历史以及仓储不规范等原因，导致年份普洱茶品质良莠不齐。年份普洱茶进入流通领域，应该如何把控质量？

云南省食品安全标准专家委员会专家祝红昆女士表示，年份普洱茶进入流通市场，首先要确保其质量安全、品质达标，要让消费者买的放心，喝的放心。在感官品质指标上，没有异味，没有发霉，适合饮用。在微生物指标上，在仓储过程中保证达标。

云南省食品安全标准专家委员会专家祝红昆女士

六大茶山“2009年顶牛饼茶”通过年份普洱茶的各项严格的理化指标的检测，获得全国首款首款年份普洱茶质量保荐溯源产品的殊荣。

云南六大茶山茶业股份有限公司营销中心总监钟孝富先生现场对年份普洱茶“2009年顶牛饼茶”作了茶品卖点和优势的介绍。

云南六大茶山茶业股份有限公司营销中心总监钟孝富先生

2009年顶牛饼茶

一、顶牛饼茶包装设计以剪纸风格为主，原料以西双版纳核心产区的春茶茶菁为原料，经过12年陈化，质量、品质皆为上乘。

2009年顶牛生肖饼

二、作为首款年份普洱茶质量保荐溯源产品，在茶饼上面贴有云南茶叶评价检测溯源中心的黄色“年份普洱茶”溯源码。通过手机扫描可以看到这款产品的基本信息、产品质量保荐溯源档案、加工流程、年份普洱茶保荐报告、产品检验报告、感官评审报告、六大茶山内部评审报告、仓储现场验证等详细内容。

三、具有权威性，经由云南茶叶评价检测溯源中心、全国产品防伪溯源验证公共平台、临沧市茶叶产品质量检测中心、云南华测检测认证有限公司、云南省茶叶流通协会专家委员会、云南省认证认可协会专家委员会质量保荐溯源验证。

2021年顶牛生肖饼

发布会最后，云南省原副省长、原政协副主席、中华杰出茶人、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒做总结发言，他表示，本次发布会有几个关键词“普洱茶、年份、质量保荐、溯源”，这几个关键词来源于六大茶山创始人阮殿蓉女士。六山溯源就是“为了证明自己就是自己，自己来证明自己是自己”。通过二十多年的摸索，终于与质量保荐溯源相遇，从而开启了年份普洱茶新篇章。

云南省原副省长、原政协副主席、中华杰出茶人、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒

普洱茶代表了人类摄食的最高标准，最原生态的生长环境，最精当的加工工艺，最自然的后天滋味，造就了人类应施以隆遇的品质，可以预言，在这个免疫力普遍低下的时代，普洱茶是人类饮品的首选。

「发布会花絮」

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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