班章遇见攸乐,追寻普洱茶的香气之旅 2019-11-20 17:39:29 来源:六大茶山 浏览:
11月13日,昆明午后气温13℃,湿度70%。立冬之后,昆明准时开启了入冬模式。每年冬天的昆明,准时出现的还有一群小精灵,那群从西伯利亚南下过的冬海鸥。而每月第二周的星期三下午,在翠湖边省图书馆的普洱茶阅览室,一群爱喝茶人也会如约而至。今天,是“63方程式”第152期品鉴会。
虽然天气寒冷,但是阅览室里的氛围十分热闹,有30余位茶友前来参与今天的品鉴会。我们今天要品鉴的是韵云南系列的两款生茶——攸乐和班章,今天的任务就是盲评这两款茶,难度系数两颗星。虽然来参加品鉴会的人数很多,但是现场秩序井然,大家都在认真地聆听与参与。
主持人先为大家介绍两款茶的产区知识。
班章茶区,在行政区划上属于西双版纳布朗山乡,在普洱茶界,班章为王,班章的茶以霸气著称。攸乐山位于景洪市基诺乡境内,茶区当下的名气,虽然比不上班章,但也是我们不能忽略的一个产区。攸乐属于古六大茶山,曾一度被称为“古六山之首”。攸乐古茶山有着悠久的种茶、制茶、茶叶交易历史,攸乐山的茶攸乐茶滋味比较均衡,口感属于香甜型。当班章遇见攸乐,其实的新王与旧王的对决。
了解完背景知识之后,我们开始正式进入“63方程式”环节。
在6次出水之前,我们先观察干茶,干茶的外形携带着很重要的产区信息。样1的干茶身披白毫,比较显毫,样2的干茶则颜色更深,茶梗也稍长一些。
6次出水,样1的汤色为杏黄色,样2则稍浅,两款茶的茶汤都晶莹透亮。入口品尝,样1带有花香,入口苦涩浓强,回甘生津迅猛。样2则比较香甜,杯底蜜香足,回甘生津持久。冷嗅茶杯有很浓郁的果香。
3次开汤,样1的第一次开汤茶汤深黄色,热嗅略有烟味,入口浓强饱满,回甘生津迅猛。样1直到第三次开汤还略有苦涩味,可见内涵物质丰富。总体来说,样1是一款浓强霸气的茶。
3次开汤,样2的茶汤颜色比样2稍浅,香型属于花果香。入口滋味饱满,平衡度较好,转淡后甜度很高。总体来说,这款茶属于甜柔型。
主考官公布答案,今天喝的两款茶,样1是班章,样2是攸乐。在正常冲泡阶段,两款茶的优点被放大,班章花香浓郁,入口苦涩浓强,回甘生津持久。而攸乐的甜柔让茶友感受到了古六山的经典风格。
分享讨论阶段,在场的女士比较喜欢攸乐的甜柔,而资深的老茶客却更钟情于班章茶区的饱满浓强。除了滋味,这两款茶的香气也引发了大家的讨论。
在茶叶的香气审评中,有地域香、品种香、工艺香之说,但是对于普洱茶而言,还要加一个储藏香。普洱茶的丰富与多元,在香气里就可以体现得很美妙。在很多人追寻普洱茶的旅途当中,香气是很重要的线索,当你认真咀嚼普洱茶的苦涩与回甘之时,别忘了细细品味普洱茶的香味。
冬天来了,一杯热茶里有温暖,更有健康。
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