六大茶山的档案盒里有什么样的“秘密”？
2021-11-28 04:56:11   作者：六大茶山   来源：六大茶山    浏览：

许多茶友去到贺开庄园，一定会去参观档案馆。在档案馆里，可以了解到一组数据：六大茶山共有230吨档案，其中，贺开庄园陈列了1.6万多份，3.6吨档案。

面对这么多的档案，很多茶友不了解，为什么六大茶山要花费这么多的人力、物力、财力来建档案。这样做的意义是什么？档案盒里又有怎样的“秘密”？

1998年，阮殿蓉女士进入国有勐海茶厂任职厂长，面对老茶，很多茶友会问，它的原料、年份等问题，但是由于资料不全，很多老茶无从考证。为了解决这个问题，阮殿蓉女士聘请了勐海茶厂退休的技术人员，对当时现有的档案进行整理、恢复。

正是这段经历，让阮殿蓉女士便有了这样的想法：“在我经历的产品时代，一定要把产品的档案完整地记录下来。”

2002年，阮殿蓉女士成立了六大茶山。从公司成立的那一天起，阮殿蓉女士带领员工进行产品档案建立。

六大茶山的档案盒里到底藏着怎样的“秘密”？要建立完善的档案资料需要有哪些内容。首先，我们来了解一下，什么是档案？档案是人们在历史长河中记录每一个事件发生的文字、图片、音像视频资料等。

以生肖饼——2021年顶牛饼茶为例，给大家详细介绍一下六大茶山的档案内容。首先，对于一个产品来说，相关的文字、图片、音像视频等是最基本的记录。

其次，凡事要留有痕迹，实物便是最好的留存痕迹。大家可以看到档案盒中留存的完整形态的顶牛饼茶。从产品实物就可以了解到产品中国风的制作风格、产品形态等内容。通过棉纸上的溯源码，可以了解到产品从茶园到茶杯的过程。再者就是产品其他的组成部分，包括内包装物、外包装物、大票、内飞、收藏证明、出厂合格证以及产品配方、第三方检测报告等。

为什么要放置产品实物？仅仅有一个压制成形的茶饼，是无法进行复刻的。只有在档案中原始保留当时生产时所用的散茶，才能在若干年后根据产品配方进行复刻。六大茶山并对该茶饼所用的散茶做了详细记录，包括所属山头、采摘时间、拼配比例、压制时间以及压制过程中的克重、水分等。

在累积了大量的档案之后，阮殿蓉女士在思考如何让年份茶能够通过档案溯源，进而规范年份茶在市场上的流通。

2020年，六大茶山联合云南茶叶评价检测溯源中心进行年份普洱茶溯源的项目。经过一年的努力，于2021年1月20日发布了业界首款年份茶溯源试点产品——2009年顶牛饼茶。

12年前与12年后的档案又有怎样的不同？相比新品档案，12年前的年份茶档案中仅第三方检测报告就有两份，一份是当年出产产品的检测，一份是今年抽检的报告。除了以上内容，还有进货进库的检验报告，印刷厂家、印刷厂家检验报告、拼配单、压制茶饼时的生产进度表、生产日报表、包装生产要求、产品制作方式的记录、调货记录等。

因为这些档案的存在，所有在六大茶山定制过产品的顾客，均可以根据产品档案进行复刻。当然，对于任何一款六大茶山的产品，只要您喜欢，不管过了多少年都可以在六大茶山的档案中找到该产品的配方，进行复刻。

六大茶山希望把这些产品保存下来，若干年后，相信会是一笔“巨大的财富”。

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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