秋之露，冬之雪，一杯茶里的生活滋味「品鉴会」 2019-12-15 17:00:27 来源：六大茶山 浏览：
12月的第一周，昆明进入今年冬季最冷时段，最低温已经跌破0℃。12月4日，周三，昆明午后室内温度7℃，湿度80%。在没有暖气的南方，取暖大多时候基本靠抖，如果能有一杯热茶在手，则可以更温暖从容一些。
今天是63方程式第155期品鉴会，我们要品鉴两款茶品，一生一熟，考题是猜年份。从干茶上看，两款茶都是有年份的茶。
6次出水，生茶的汤色金黄透亮，茶汤稳定性比较好，1~6泡出汤都比较均匀。熟茶汤色红艳明亮，浸出比较稳定。入口品尝，生茶入口苦涩度低，滋味比较协调。熟茶入口陈香充足，甜润度高，没有异杂味。
3次开汤，熟茶红浓明亮，一直到第三次开汤，汤色都还很浓。熟茶入口陈香纯正，茶汤浓醇厚滑。生茶经过5分钟闷泡之后，汤色为橙黄色，入口浓强饱满，回甘生津足。经过533三次开汤都还有余味，内含物质丰富。
63方程式之后，开始进入正常品饮。关于两款茶的年份，有人猜3-5年，也有人猜6-9年。
猜年份的难度系数很高，主考官公布答案，这两款茶是六大茶山电商专供的产品，生茶是秋之露，熟茶是冬之雪，这系列茶品还有春之风和夏之泉，都是2013年压制，年份为6年。
除了口感，这款茶的外包装也值得一提，这两款茶外包装设计典雅，设计师巧妙运用了水墨画元素，气质优雅。秋之露的茶饼外包是一幅秋菊图，冬之雪的茶饼外包上是气质高洁的梅花图，清和高雅。两款茶都已经过6年存放，目前已进入适饮期。
正常冲泡，我们先冲泡熟茶，1-6泡都是浸泡20出汤。在正常冲泡阶段，熟茶的口感表现更佳，入口柔润、丝滑，陈香足，很干净。认真品味，这一杯熟茶里有谷物香，醇厚无比。这种香气，与冬日的寒冷最宜。
生茶的正常冲泡则是甜润，协调，没有刺激，杯底香足。因为天气阴冷，冲泡的时候香气不是太显，但是杯底香是很浓郁的蜜香味。在昏昏沉沉的冬日喝一杯，提神醒脑，愉悦无边。
有诗云：春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。茶人的春夏秋冬，随着茶杯流转，在一方茶席前，跨越千山万水。
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