普洱茶里的春夏秋冬「茶叶品鉴会」
2019-12-26 12:15:19   来源：六大茶山    浏览：

在经历了12月初的几天寒潮之后，春城昆明的气温又逐步开始回升，虽然没有暖气，但我们有高原的任性阳光。12月18日，昆明室内温度16℃，湿度32%。下午两点半，“63方程式”第157期品鉴会如期举办。

今天要品鉴的是一生一熟，看干茶，都是有些年份的茶品，今天的考题是猜年份。

6次出水，生茶汤色金黄透亮、有油润感。熟茶酒红透亮，十分诱人。入口品尝，生茶甜柔、陈香微露，口感稳定，从第一次到第六次出汤都比较均匀。

熟茶入口香甜，有谷物香、汤体糯滑，是一款很干净的熟茶，几乎找不到缺点。

“533”三次开汤，生茶第一开橙黄明亮，随后两次出汤稍微转淡。茶汤入口，饱满、协调，果香、蜜香和轻微的木香交织在一起，十分迷人。熟茶汤色红浓，入口醇滑，包裹着蔗糖香和糯香。令人惊艳的是，这两款茶在3次开汤的过程中既保持了口感的浓强度，但又不会让人觉得刺激。这种平衡感，除了与原料和工艺相关，还有很大一部分是后期陈化带来的转变。从“63”方程式的表现来看，这两款茶，现在都处于适饮期。

在分享环节，大家的意见基本一致，都认为这两款茶的年份应该是6-9年。主考官宣布答案，今天喝的是春之风和夏之泉，目前已有6年陈期。在第155期品鉴会，我们品鉴了秋之露和冬之雪。这四款茶，用春夏秋冬四个季节，诠释了普洱茶口感的丰富饱满。

正常冲泡，先品饮熟茶，后品饮生茶。两款茶的前4泡都是浸泡15秒出汤，随后再逐步增加时间。熟茶夏之泉，茶汤入口，是甘甜的、也是清冽的，如泉水般滋润。连续喝了几杯，身心皆暖，如同泡温泉带给人愉悦温暖。

生茶春之风，不苦不涩，汤感如春风般轻盈温柔。茶汤在口腔里，带来了春天的香气，蕴含着万物萌发、春暖花开。在冬天喝春之风，感觉离春天更近了。茶友们谈起了关于春风的诗歌，有人说起了“羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关”，有人想到了“春风又绿江南岸，明月何时照我还”。我连喝了几杯茶汤，想到了“迟日江山丽，春风花草香。”

春夏秋冬，每个季节都有自己的性格。春之风、夏之泉、秋之露、冬之雪，每一杯茶都有自己的风格。普洱茶，是时间的艺术品，而当下，是你享受这杯茶的最好时光。

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