新年新气象，用一杯红茶开启2020「品鉴会」
2020-01-18 21:27:51   来源：六大茶山    浏览：

2020年1月8日下午，第159期63方程式在云南省图书馆“普洱茶文化图书馆”如期举行。这是2020年第一场63方程式，新年新气象，我们准备了滇红茶，工作人员穿上了红色系衣服，茶会现场可谓喜气洋洋。应广大茶友要求，新年品鉴会除了体验63方程式，还增加了许多干货内容，有趣又有料。

云南红茶的历史

本期茶会的主角是六大茶山“六山小红”的礼盒装与家庭装，这系列产品从外包到内质都是当之无愧的明星产品。在我们以往的品鉴会中，红茶出现的概率较低，在正式品饮之前，主持人先进行了专业详实的背景知识介绍。

17世纪初，中国福建武夷山地区率先研制出了正山小种红茶，所以正山小种红茶可以算是世界红茶的鼻祖了。中国红茶的产区很广，基本所有的产茶省份，都有红茶的身影：云南的“滇红”，安徽的“祁红”，福建的“闽红”，湖北的“宜红”，江西的“宁红”等等。

滇红的历史，要从1938年说起。1938年，传统红茶产区受战乱影响，无法正常生产，中茶公司将目光投向了大西南。在中茶公司的委派之下，“滇红之父”冯绍裘于1939年在云南凤庆以当地大叶种茶试制出了第一批滇红茶。制作出的红茶样满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁。与传统红茶产区的小叶种红茶相比，由云南大叶种制成的滇红茶滋味更加浓郁厚重。滇红的出口，在海外市场广受好评，为抗战换回了可贵的外汇。80年过去了，滇红茶一直以其优秀的品质享誉全球。

六大茶山茶业股份有限公司的凤庆茶厂于2007年投产运营，公司一直专注于滇红茶的研发与生产。2019年4月，中茶六山（凤庆）茶叶有限公司正式成立，茶界头部企业的中茶公司与云南本土茶企六大茶山合作，回到茶叶原产地，二者结合，探索出了一条中国茶业的品质之路、品牌之路、振兴之路。

63方程式体验

六山小红与我们相遇之前，经历了采摘、萎凋、揉捻、干燥、除杂、分级、打包等一些列复杂工序。唯有细细品味，才能不辜负这份自然与匠心的馈赠。

在注水之前，我们先观察两款茶的外形：样1条索紧致、纤细、有金毫；样2条索紧致、呈松针形、颜色金黄、有显毫。

热水注入干茶，红茶的甜香就飘散了出来。6次出水，样1金黄透亮、样2偏橙红，两款茶的汤色稳定性都很好。入口品尝，样1甜柔，唇齿留香；样2则更为浓郁饱满，回味悠长。

“533”三次开汤，两款茶的汤色从橙红转琥珀色，茶汤稳定性很好。入口，样1顺滑甘甜，香气持久内敛。样2则是以高香饱满和甘甜回味让茶友赞不绝口。

自由讨论

63方程式结束之后，茶艺师开始正常冲泡，茶友们开始分享喝茶感受。有人喜欢样1的甜柔，也有人喜欢样2的饱满。有不少茶友都表示，这类包装和口感的红茶，适合自己喝，也适合送人。

在自由讨论中，我们还谈论到红茶是一种很包容的茶，适合清饮、也适合调饮。茶会现场，主持人分享了英式下午茶中先加茶还是先加奶的讲究；还有茶友分享了自己做红茶调饮的心得。对于爱茶的人而言，从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，都可以有滋有味。

茶会的最后，主办方拿出了一张白纸和一枚信封，邀请茶友们写下2020年的新愿望，然后封存起来，待到2020年最后一期63方程式，我们再共同开启。

2020，63方程式期待与你一起喝更多的茶，分享更多的茶知识！

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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