档案茶系列（上）：普洱六香，解锁普洱茶的香气密码
2024-01-08 23:26:27   作者：六大茶山   来源：六大茶山    浏览：

档案茶

普洱六香

二十年档案力量

追本溯源

传承经典

以茶为史，敬畏时光

档案茶

教科书式的档案茶

自2002年六大茶山成立

阮殿蓉女士就完整的保留了

每一个产品的配方以及完整的档案资料

迄今为止，六大茶山拥有316吨档案

是六大茶山传承经典的见证

在档案的研究过程中

阮殿蓉女士发现

经过时间的陈化以及产区的不同

茶叶会有不同的韵味与香气

呈现出一山一滋味的特点

为了让茶友便捷式感受老茶的韵味与香气

六大茶山将十年以上压制成型的茶饼

解块之后推出档案茶系列茶品

六香（熟茶）与六韵（生茶）

一经推出，深受茶友青睐

堪称为教科书式的档案茶

今天小编给大家带来的是

档案茶之六香（熟茶）

枣香、参香、荷香、兰香、木香、樟香

六大茶山档案茶系列六香

六大茶山档案茶系列六香之枣香

“枣香”是普洱熟茶中比较经典的香型

它的形成在普洱熟茶中实属不可多得

只有选择合适的原料等级

在稳定的发酵空间进行发酵

在良好的环境中进行陈化

让茶叶完成芳香物质的沉淀及转化

才能让茶叶呈现类似干枣的香气

六大茶山档案茶系列六香之参香

“参香”的出现和微生物有关

在茶叶转化的过程中

微生物会直接或间接地

参与到茶叶后期的转化

表现出令人舒适的参香

饮之让人沉心静气

六大茶山档案茶系列六香之荷香

“荷香”是普洱茶熟茶少有的香气

是高品质熟茶中少有的稀缺香型

经过适度的陈化后发酵

好的幼嫩芽茶去掉青叶香

自然而留下淡淡的荷香

打开包装之后就能闻到淡淡荷香轻飘

茶汤中也能品味到这种香气

六大茶山档案茶系列六香之兰香

“兰香”是普洱茶中较为高级的香气

“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”

“兰香”兼具荷香与樟香之美

自带“四君子”特有的含蓄

是普洱熟茶中较为珍贵的茶香

给品饮之人一种清爽幽雅的感觉

六大茶山档案茶系列六香之木香

“木香”是普洱茶老茶中常见的香气

在茶叶的加工过程中

伴随着水分的蒸发

茶香会从梗中转移到叶片中

并与叶片的有效物质结合转化

产生的木香明显，滋味会更加浓醇

它与花香蜜香的高扬不同

给人一种低沉温和的感觉

六大茶山档案茶系列六香之樟香

“樟香”是普洱茶中最有韵味的香气

普洱茶在后期贮存陈化的过程中

香气物质在微生物、酶的共同作用下

不断分解反应形成“樟香”味

成熟、浓酽、浓郁、沉稳

嗅来如香樟木，有沉静自然之感

在普洱茶品茗者内心深处

散发出生命力量之美

六大茶山多年来致力于

追本溯源，传承经典

将全品资料留档，让经典滋味隽永

时光里的臻品，尽藏在六大茶山档案库里

以茶为史，去敬畏非凡的时光

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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